『砥石選びから角度のコツまで丸わかり！』初心者向け両刃包丁研ぎの教科書。 скачать в хорошем качестве

『砥石選びから角度のコツまで丸わかり！』初心者向け両刃包丁研ぎの教科書。

包丁を研ぐのに大切なのは ①包丁の高さの角度を固定する ②右手(利き手)の角度を45℃で固定する 今回使ったSAKURA'sの「普段の手入れが一つになった砥石セット」：https://store.hitotema.co.jp/products... 使うほど愛着が湧くキッチンブランド『SAKURA’s』 https://store.sakura-0141.com さくらのサブちゃん    / @sakurabo-0141   お知らせが届く公式LINE https://lin.ee/I4Rp8e9 日々と料理 https://store.sakura-0141.com/pages/mail 商品一覧 トング（ミニ）：https://store.hitotema.co.jp/products... さくらパン(20cm.26cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 鍋(16cm.20cm)：https://store.hitotema.co.jp/products... 砥石セット：https://store.hitotema.co.jp/products... 究極の隠し味：https://store.hitotema.co.jp/products... 口福おだし：https://store.sakura-0141.com/product... お皿：https://store.hitotema.co.jp/products... まな板：https://store.hitotema.co.jp/products... エプロン：https://store.hitotema.co.jp/products... ⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎ [email protected] ーーー ■砥石の準備■ 使用前に30分水につける（セラミック製は10-15分） 砥石台の下に濡れた布巾を敷く ■包丁の持ち方■ 表面研ぎ：人差し指を刃面に、親指を背に当てる 裏面研ぎ：親指を刃面に、人差し指を背に当てる ** 　研ぎ方　 ** 1.中砥石で研ぐ 角度：砥石に対して45度、刃に対して20度 先端から順に30回ずつ研ぐ（引く時に力を入れる）。カエリが出てこなければ追加で20回研ぐ。 全体を3-4箇所に分けて研ぐ。全体をチェックしてカエリが出ていない部分があればその部分を研ぐ。 2.反対面を研ぐ 表と同様に、押す時に力を入れて研ぐ 3.バリを取る 硬い布や新聞紙で10回ほど包丁を拭う 4.仕上げ砥石で仕上げる 軽い力で15回ずつ全体研ぐ 5.砥石のメンテナンス 砥石に水をかけながら修正砥石で平らに直す 今日のポイントは、必ず水をかけながら研ぐこと、角度を一定に保つこと、砥石は使用後にメンテナンスすることです。 月1回の手入れで、切れ味の良い包丁を長く使うことができます！ 0:00 オープニング 0:14 【砥石の選び方】 1:05 【中砥石で研ぐ①】事前準備 2:13 【中砥石で研ぐ②】包丁研ぎで大事なポイント 3:11 【中砥石で研ぐ③】表面を4箇所に分けて研いでいく（先から） 5:24 【中砥石で研ぐ④】「カエリ」を確かめる 5:55 【中砥石で研ぐ⑤】真ん中を研ぐ 7:42 【中砥石で研ぐ⑥】根元を研ぐ 9:38 【中砥石で研ぐ⑦】切先と研ぎ残しを研いでいく 10:59 【中砥石で研ぐ⑧】裏面も研ぐ 13:50 【中砥石で研ぐ⑨】カエリを取る 15:07 【仕上げ砥石で研ぐ】 18:28 【砥石のメンテナンス方法】 ーーー ◼︎食材から検索できるレシピサイト https://sakura-0141.com 【愛用品】 ◾️プロテイン◾️ aromaのえんどう豆と玄米をベースに 身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン （おすすめはキャラメルアーモンドかチョコ） https://anoma.jp/lp?u=affiri_3 ■調理器具■ 必需品レベルのシリコンスプーン：https://amzn.to/3oqtY39 シリコンお玉（角形）：https://amzn.to/3DT5PI6 シリコントング：https://amzn.to/3nBS8nT 小型のゴムベラ（１本必須）：https://amzn.to/3uooTuI オイルさし：https://amzn.to/3uDYVmX すりおろし器（ニンニク、生姜）：https://amzn.to/36hI4xa スライサー：https://amzn.to/3JO8DHP 縦型ピーラー：https://amzn.to/3lxPLmY サラダスピナー：https://amzn.to/3AwXqJM 落とし蓋：https://amzn.to/3JS86Yw シリコンターナー：https://amzn.to/3mWJrtk アイラップ：https://amzn.to/44mXOHH バターケース：https://amzn.to/3ORFph2 揚げ油の処理ポット：https://amzn.to/47OyCLQ ポットのフィルター：https://amzn.to/49WWD52 ■さくらが使ってる調味料■ 普段使用してる油：https://www.j-oil.com/consumer/produc... パスタ（1.7mm）：https://amzn.to/3wpeLkL ごま油：https://amzn.to/3kagllL 白だし（にんべん）：https://www.ninben.co.jp/product/od68... ※リンクはAmazonアソシエイトを使用しております 〜よく聞かれる質問〜 ひとつまみ⇨人差し指、中指、親指の３本で摘んだ量 少々⇨人差し指と親指の２本の指で摘んだ量 （手塩の理由）どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため 普段使用する油⇨クセのないオリーブオイルを使用（揚げ物は米油） 砂糖⇨きび砂糖を使用 酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます） ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの（代用は無し） レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます 酢⇨純米酢を使用 味の素⇨入れなくても作れます 麺つゆ⇨にんべんの３倍濃縮を使用しています #包丁研ぎ #包丁 #砥石