Este solomillo relleno tiene un secreto… ¿lo ves?, es el sellado lo que marca la diferencia. скачать в хорошем качестве

Este solomillo relleno tiene un secreto… ¿lo ves?, es el sellado lo que marca la diferencia.

Este solomillo relleno tiene un secreto… ¿lo ves?, es el sellado lo que marca la diferencia. Aqui el enlace del relleno 👉 Solomillos rellenos, te muestro mis rellenos para estas navidades.    • Solomillos rellenos, te muestro mis rellen...   Hoy vamos a preparar unos solomillos rellenos guisados, una receta tradicional elevada a otro nivel gracias a un punto técnico fundamental: el sellado perfecto y el efecto Maillard. Antes de llevar la carne al guiso, trabajaremos su superficie para que reaccione con el calor intenso, creando esa capa dorada y aromática que no solo embellece el corte, sino que potencia su sabor de forma espectacular. Durante el sellado, las proteínas y los azúcares naturales de la carne se transforman mediante la reacción de Maillard, desarrollando matices tostados, notas umami y aromas irresistibles que no obtendríamos si la carne entrara cruda al guiso. Este paso convierte un simple solomillo en una pieza más sabrosa, jugosa y con una presencia culinaria superior. Una vez sellados, los incorporamos al caldo del guiso para que se cocinen lentamente, absorbiendo los jugos del relleno y aportando profundidad al conjunto. El resultado: una carne tierna, jugosa y con una intensidad aromática que marca la diferencia. Si te gusta este tipo de contenido, no olvides darle like, suscribirte al canal y compartir este vídeo, así me ayudas a seguir creando recetas y contenido gastronómico como este. ¡Gracias por estar aquí! 🍷✨ Ingredientes: ~2 solomillos de cerdo grandes 🐷 Para el relleno n.1 ~cebolla caramelizada 🧅 ~4 huevos cocidos 🥚 ~1 puñado de piñones ~100gr. de jamón ibérico ~3 rodajas de rulo de cabra 🐐 Para el relleno n.2 ~12 langostinos 🦐 ~4 pimientos de piquillo grandes 🌶 ~2 patas de pulpo 🐙 ~100gr. de jamón ibérico ~ajo granulado ~sal y pimienta 🧂 Ingredientes para la salsa: *2 hojitas de laurel 🪶 *1 sobre de azafrán molido *2 cuch. soperas concentrado tomate 🥫 *carne de ñora 🌶 *1 vasito de brandy 🥃 *1 vasito de vino blanco *3 zanahorias 🥕 *5 dientes de ajo 🧄 *2 manzanas 🍎 *2 cebollas moradas 🧅 *750ml. de caldo de pollo 🐥 *1 cuch. sopera bovril 🐮 (concentrado de carne) *sal y pimienta 🧂 #carnesyfuegos #miguelcadiz #reposteria #guisos #fypage #viralvideos #viralvideo #parati #casero #fypyoutube #solomillo #guisados #guisado #comidatradicional