Fassreifung verstehen: Subtraktiv, additiv & interaktiv erklärt | Fassprojekt 2026 скачать в хорошем качестве

Fassreifung verstehen: Subtraktiv, additiv & interaktiv erklärt | Fassprojekt 2026

Was passiert eigentlich im Whiskyfass, wenn Destillat oder Wein hineinkommt? Im achten Teil meiner Videoreihe zum "Fassprojekt 2026" erkläre ich die drei grundlegenden Prozesse der Fassreifung verständlich und praxisnah: • Subtraktive Reifung – das Holz wirkt wie ein natürlicher Filter • Additive Reifung – Aromen aus dem Eichenfass gehen in die Flüssigkeit über • Interaktive Reifung – neue Aromen entstehen durch Alkohol, Sauerstoff und Zeit Gerade im Rahmen meines "Fassprojekts 2026" mit Madeira-Vorbelegung und späterem Whisky-Finish ist es wichtig zu verstehen, welche chemischen und sensorischen Prozesse im Fass stattfinden. Da geht es auch um Aktivkohle und Toasting, Vanillin, Tannine und Holzbestandteile, Esterbildung (Fruchtnoten durch Alkohol & Säuren), Sauerstoffaustausch und wie Fassstärke die Reifung beeinflusst. Wenn du dich für Whisky, Fassreifung, Madeira-Finish oder Experimente mit kleinen Eichenfässern interessierst, bist du hier genau richtig. Fassprojekt 2026 - 8. Teil