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Receita de Ostras Gratinadas - Riviera Gourmet

Um clássico! Uma receita super simples que você pode fazer em sua casa com poucos ingredientes e serve até para quem não tem muita experiência na cozinha. Basicamente é uma manteiga temperada sobre as ostras que irão ao forno. Esse é o jeito correto de gratinar ostras, nada de usar queijo ein!!!. Espero que você goste! Ostra Gratinadas (para 2 pessoas) Ingredientes: • 1 dúzia de ostras médias • 1 dente de alho pequeno • 1 pitada de sal grosso • 1/2 tablete de manteiga sem sal (100g) • raspas de 1 limão siciliano • pimenta do reino moída • 1 colher de sopa de salsinha picada • azeite de oliva • 1 colher de sopa de suco de limão • farinha de rosca Modo de preparo: inicie a receita amassando o alho com uma pitada de sal grosso. Use a lâmina da faca deitada para pressionar o alho e o sal grosso contra a tábua. O sal grosso serve de moinho para o alho. Se tiver um pilão de pedra, melhor ainda. Coloque a pasta de alho e sal num prato e acrescente aos poucos a manteiga em cubinhos, já na temperatura ambiente para facilitar o processo. Amasse com um grafo e com o auxílio de uma espátula, vá misturando os demais ingredientes, que são as raspas do limão, a pimenta o reino moída, a salsinha. O azeite e o suco do limão ajudam a manteiga a ficar mais fluida, mas não exagere senão ela ficará muito líquida. Com a manteiga já temperada pegue 2 colheres de café e faça pequenas bolinhas sobre cada ostra. Cubra com uma pitada generosa de farinha de rosca e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 12 minutos, ou até a farinha de rosca ficar dourada. Sirva num prato quente (microondas por 1 minuto). Acompanha fatias de pão italiano, ou pão preto. Harmonização: usei um vinho Chardonnay Biquertt Petirrojo Reserva que casa muito bem com esta receita. É um vinho elegante equilibrado, com cor amarelo palha, reflexos dourados e sabor de frutas brancas, como peras e maçãs, notas de frutas tropicais, como abacaxi e toques defumados. Saúde!!! Nosso telefone: (19) 3325-1904 Nosso What'sApp: (19) 9.9239-9965 Nosso email: [email protected] Web: http://www.rivieragourmet.com.br Facebook:   / rivieragourmet.oficial   Instagram:   / riviera.gourmet