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Ciambella variegata - È sempre mezzogiorno - 27/02/2023

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - La zia Cri oggi presenta un dolce facile e veloce, perfetto per essere preparato la sera prima per la colazione o la merenda del giorno dopo. Il ciambellone all'acqua è un dolce leggero perché è fatto con pochi grassi e il fatto di inserire in ricetta l'acqua è un metodo per aggiungere più umidità alla torta così da avere un risultato più soffice. L'impasto diventerà quindi molto morbido e molto soffice in fase di cottura e crescerà abbastanza rimanendo spumoso grazie all'acqua che ha l'unica pecca di avere una cottura particolarmente lunga a causa dell'umidità. Cri realizza questa ciambella variegata, quindi una parte bianca con le gocce di cioccolato e l'altra al caffè ma ovviamente i gusti che si possono creare sono moltissimi. Lei utilizza per l'appunto uno stampo con il buco, così da renderlo una ciambella e poi decora tutto con una glassa, anche questa all'acqua, che prepara con acqua e zucchero, così da dare vita anche una crosticina croccantina sopra la torta. Ingredienti: 3 uova 190 g di zucchero 130 ml di acqua 40 ml di caffè 20 g di cacao 16 g di lievito per dolci 50 g di fecola 250 g di farina 50 g di gocce di cioccolato Per la glassa: 125 g di zucchero a velo qualche cucchiaio d'acqua Cottura: 170°C per 40 minuti