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數不清有多少晚清宵，日復日的月光下有兩個相似、不交錯的身影，小伙子的模樣似乎重疊了，他們是兩父子——佳佳甜品創辦人招偉業和佳佳甜品老闆招永鏡。昔日壯年，父親口袋僅有二百元，來港謀生，經營甜品店，工作至深夜，棲身之處只得一張位於閣樓的床褥。煮一鍋鍋甘甜的他，吃了很多苦，仍全心全意堅守傳統糖水的理念：上等的原材料和傳統的製法。年幼的兒子在側，眼睜睜見父親倒掉賣不完的糖水，很不是滋味。正如他所言「死牛一邊頸，堅持也會成功的」，經歷21載的艱辛開業，佳佳打響了名堂。他一生大半光景也已過，佳佳甜品由不起眼的小地攤成為如今年年入選米芝蓮推介的名店。 佳佳成名後依舊不驕不躁，親民的價格賣得是一份質樸味道背後的人情味，這便是老店的珍貴所在。光陰轉逝下，兒子變了佳佳的老闆，父親變為站在旁則指教監督。不變的是父子倆那對傳統糖水味道的初心，四十年來腳踏實地煮出人們回憶中的老味道。老字號的傳統滋味甚至引來發哥的青睞，老闆稱他特別喜歡芝麻糊。佳佳的芝麻糊特選飽滿大粒的湛江芝麻，倒入鐵鍋劈裏啪啦地炒香，需掌控火候在焦與不焦中間，慢火細煎，炒香冒煙出鍋，磨成糊後加上米漿使其質感濃稠，明火熬煮時要不時攪拌以免其燶底而整鍋報廢。除製法上不偷工減料，父親更細針密縷，絕不允許馬虎，直言對兒子尤其嚴格。若芝麻炒得微焦，父親會要求兒子全盤倒掉再重新炒。面對父親的高標準，兒子坦言曾經工作的苦累而抱怨連連，現在的他跟從父親的足印同守護佳佳的口碑。 佳佳秉持匠人精神，真材實料的舊式糖水味道是父親的牽掛。如今，父親鬍子已然花白，兒子擔起了責任，把父親的心血延續下來，一己之苦換來眾人之甜。一勺勺嘗的是糖水，品的是過往。 佳佳甜品 地址：佐敦寧波街29號 電話：23843862 #佳佳甜品 #佐敦 #佳佳 #中式糖水 #芝麻糊 #周潤發 #糖水 #佐敦美食 #香港美食 #土炮 更多土炮好片： 古法炸蟹鉗幾近失傳 工序繁複 人手拆肉裹蝦膠    • #香港職人 古法炸蟹鉗幾近失傳 工序繁複 人手拆肉裹蝦膠 #香港美食 #蟹鉗 #炸蟹...   生焗鹽焗雞嫩滑多汁 酒店總廚分享點中菜秘笈：平嘢貴食 貴嘢平食    • #中菜解密 生焗鹽焗雞嫩滑多汁 酒店總廚分享點中菜秘笈：平嘢貴食 貴嘢平食 #鹽焗雞...   柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘    • 柴灣40年古法叉燒 新桂香燒臘 (#土炮 #柴灣 #香港老店 #叉燒)   =========== 立即追蹤土炮Instagram： instagram.com/hk.topaau/ =========== 土炮好片，馬上訂閱YouTube： http://bit.ly/2H7BpYW =========== 如有各區好人好事、小店情味故事、本地攝影作品、社區有趣大小事等等，歡迎Inbox土炮報料，有機會在專頁上刊登！