#2 Sådan tilbereder du grøntsager - hvad er bedst? | GoCook by Coop скачать в хорошем качестве

#2 Sådan tilbereder du grøntsager - hvad er bedst? | GoCook by Coop

Hvordan tilbereder du nemt grøntsager, så de smager lækkert? Og hvad er bedst? Gorm og Micki tilbereder grøntsager i form af broccoli på 8 forskellige måder. Hvilken synes du er bedst? Skriv din kommentar. Prøv for eksempel opskriften på bagte blomkål her: https://gocook.dk/opskrift/bagte-blom... Grøntsager og ikke mindst kål såsom broccoli kan blive kedelig og slap, hvis du tilbeder den for længe. Du kan tilberede grøntsager på mange forskellige måder. Her viser vi dig, hvordan du tilbereder grøntsager på 8 forskellige måder, men der findes mange flere. De udvalgte tilberedninger er: 00:00 Kogemetoder med grøntsager 00:45 Koge grøntsager - og overkoge Vand koger, når det er 100 grader varmt. Så kommer der bobler i vandet. Når vandet koger, kommer man grøntsagerne i gryden. Det tager noget tid før varmen fra vandet kommer fra ydersiden af grøntsagen og ind i den. Det svære er at bestemme, hvornår grøntsagen er mør, men stadig fast. 03:45 Blanchere grøntsager Grøntsager beholder deres farve og vitaminer, når man blancherer dem. De grøntsager, du kan købe på frost, er typisk blancheret, inden de bliver frosset ned. Man kan også blanchere grøntsager, hvis man ønsker, de skal være mindre hårde for eksempel i en salat. 05:43 Dampe grøntsager Dampede grøntsager bevarer flere vitaminer, end når du koger dem. Når du damper grøntsager, er grøntsagerne ikke i kontakt med vandet. De mørnes kun af den 100 grader varme damp. Man kan bruge en dampgryde eller sætte en sien i en gryde. Gryden skal være så dyb, at der er plads til vandet, uden det rører sien. Der skal være cirka 3 centimeter vand i bunden af gryden. Vandet skal koge, så temperaturen kommer op på 100 grader. Så kommer der bobler af damp, som bevæger sig rundt i gryden. Sørg for, at kålen er i cirka lige store stykker. Ellers vil nogle få for lidt og andre for meget. Sørg for, at der er plads imellem grøntsagerne, så dampen kan mørne dem. 07:45 Smørdampe grøntsager Når du smørdamper grøntsager, mørner du dem i meget lidt vand tilsat smør. Det er en mellemting mellem at koge og dampe. Temperaturen i grøntsagerne kommer aldrig over 100 grader. Du kan i stedet for smør også bruge olie. 09:15 Sammenligne smagen af kogte grøntsager 11:40 Stegemetoder med grøntsager 12:00 Sautere grøntsager Når du sauterer grøntsager, så steger du dem i lidt smør eller olie, til grøntsagerne er blanke og klare. Grøntsagerne må ikke blive brune. Du kender det for eksempel, når du svitser løg. Det er også en sautering. Så man bruger ofte sautering som et trin i en ret. Når du sauterer grøntsager, skal du hele tiden røre rundt i grøntsagerne. 13:47 Pandestegte grøntsager Du kan spise pandestegte grøntsager som tilbehør til en ret. Når du pandesteger grøntsager, sker det ved en højere temperatur, end ved kogning. Det er dog kun grøntsagens overflade, der når de høje temperaturer. Det svære er at få grøntsagerne møre indeni samtidigt med, at de kun bliver let brune udenpå. Hvis de bliver sorte, smager grøntsagerne ikke godt. 15:29 Lynstege grøntsager Du bruger typisk lynstegte grøntsager i wokretter. Du lynsteger grøntsager ved at stege dem ved høj temperatur i lidt olie i kort tid. Du steger dem typisk i 2-3 minutter, mens du rører rundt. Grøntsagerne er færdige, når de er sprøde og brune. Du lynsteger i en wok eller i stor stegepande. Det er vigtigt, at grøntsagerne bliver skåret i meget tynde strimler. De skal også have den samme tykkelse. Ellers bliver de ikke møre. 17: 14 Bage grøntsager Når du bager grøntsager i ovnen, så fjernes der vand fra grøntsagerne. Det betyder, at de bliver mindre, end da de var rå. Samtidigt stiger temperaturen over 100 grader, som giver grøntsagerne en brun farve. Det giver også en øget smag. Det tager længere tid at bage grøntsager end at koge dem. Man tilføjer ofte olie for at få grøntsagerne til at blive hurtigere møre, og for at de bliver brune uden at tørre ud. Olien giver også ekstra smag. 18:43 Sammenligne smagen af bagte grøntsager #gocook #howto #kokkeskole nam nam :) ------------ Vi udfordrer dig til at blive bedre end din mor og far til at lave mad! GoCook 100% din ret: bliv familiens køkkenchef - vi hjælper og viser dig hvordan med vores GoCook videoer. Videoerne er en blanding af opskrifter, tips og tricks, der gør dig bedre end dine forældre til at lave mad. Besøg vores andre platforme: Hjemmeside: https://gocook.dk/ Facebook:   / gocook_by_coop   Smagskassen: https://gocook.dk/smagekassen iOS app: https://itunes.apple.com/dk/app/gocoo... Android app: https://play.google.com/store/apps/de... Instagram: GoCook_by_Coop Snapchat: GoCookdk