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【保存版】プロが教える最高に美味しいぶり大根の作り方

■ぶり大根 【材料2人分】 ・ぶり　　　　　4切れ（300g） ・大根　　　　　300g（皮をむいて） ・生姜　　　　　 10g（薄切り） ・塩　　　　　　適量 ・水　　　　　　400g（ml） ・お酒　　　　　100g ・砂糖　　　　　大さじ5 ・醤油　　　　　大さじ3 + 大さじ1/2 ・みりん　　　　大さじ1（仕上げ） 【作り方】 ① ぶりに薄く塩を振り、20分ほど冷蔵庫へ ② 大根の皮をむき、3センチ幅の輪切りに ③ たっぷりの水を加えて軟らかくなるまで茹でます →水にさらして、水気を切りましょう ④ 熱湯と冷水を用意し、①を湯通しして冷やします →水気をしっかりと拭き取りましょう ⑤ 鍋にぶり、水、お酒を加えて沸騰させます →しっかりとアクを除きましょう ⑥ 砂糖を加え、蓋をして3分ほど煮ます ⑦ 大根、醤油、生姜を加え、蓋をして10分ほど煮ます ⑧ 味見をして、醤油、みりんを加えたら、軽く煮詰めて完成！ ご視聴ありがとうございます。 このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。 動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。 ■プロフィール 東京都出身／フリーランス料理人 調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。 ♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演 東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。 ■仕事のご依頼はこちらへ [email protected] ■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/ ■タグ #フリーランス料理人 #和食 #ブリ大根