OSSOBUCO con Risotto Cocinado en la Chimenea 🔥 Cocina a Leña en Pleno Invierno 🪵 🍂 скачать в хорошем качестве

OSSOBUCO con Risotto Cocinado en la Chimenea 🔥 Cocina a Leña en Pleno Invierno 🪵 🍂

Hoy les compartimos otra aventura en la cocina y esta vez estamos cocinando ossobuco con risotto! Cómo era un día de bastante frío, decidimos cocinar dentro de casa en la chimenea. Ya saben cuanto nos gusta cocinar en la olla holandésa, ya que le da un sabor único a la comida. Así que hicimos un fuego y pusimos la olla dentro de la chimenea. Al ossobuco le añadimos una lata de cerveza negra y lo dejamos cocinar por casí 3 horas. Salió un espectáculo! Para acompañar el ossobuco, hicimos un risotto con hongos y como no quedó cerveza, le agregamos un poco de vino tinto. Una vez que el risotto estaba listo, rallamos queso cheddar blanco y se lo añadimos hasta que se derritió todo. Fue un día largo en la cocina, pero valió la pena. Esta fue la comida ideal para un día frío de invierno así que los invitamos a disfrutar con nosotros! 25 Momentos clave del video – “Guiso de osobuco al fuego + risotto de hongos | Cocina a leña en pleno invierno” 🌄 Arranca el día previo al cumpleaños: se decide festejar con un plato “de campo” cocinado dentro de la chimenea. 🔥 Escenario: –20 °C afuera; se prende el hogar y el perro Toguchi se acomoda frente al fuego. 🥩 Aparece la estrella: 4 ruedas de osobuco ($‑3.556; $14 el kg) + chorizos italianos picantes. Se lamenta lo caro que está hoy un corte antes despreciado. ✂️ Tip carnicero: se recorta la membrana y se intenta atar las piezas; dos se desarman por el espesor estrecho. 🧂 Se sala, pimienta y enharina cada rueda para lograr costra. 🍳 Cambio de planes: se dora la carne en la cocina porque trabajar dentro de la chimenea “quema los brazos”. 🏗️ Problema de peso: el gancho no soporta la Dutch Oven de fundición → se instala parrilla directa sobre brasas. 🧅 Verduras a la olla: cebolla, ajo, zanahoria, apio y morrones hasta que queden translúcidas. 🍺 “Rompemos el molde”: en vez de vino se agrega cerveza negra y se deja evaporar el alcohol. 🍅 Se incorpora tomate en cubos, caldo, romero, tomillo, laurel, cayena y se cubre la carne. 🔥 La olla se tapa; brasas abajo + leños sobre la tapa → horno rústico. ⏱️ Tiempo de cocción: 2 h 40 m – 3 h para que la carne “se vuelva manteca”. 🍷 Interludio: cata de Carmenère chileno “Casa Silva” + picada de cheddar, uvas y pickles; Bambi espera su dado de queso. ⌛ A la hora y media se añade caldo extra y se sumergen los chorizos. 🍄 Mientras tanto, Audrey prepara un risotto de hongos y vino tinto (3 tazas de arroz, 12 cucharones de caldo, cheddar rallado). 🧀 El risotto se termina con manteca y queso; queda cremoso y con notas de la cerveza oscura de la salsa. 🪓 Padre e hija siguen avivando el fuego; charla sobre ajos “sin sabor” en Canadá y recuerdos del orégano casero en Córdoba. 🍼 Mini‑pausa para mostrar a la nieta Amelia estrenando hamaca musical en la sala. 🍲 Momento “destape”: la Dutch Oven sale nevada de ceniza; la carne se desprende del hueso y las salchichas están firmes. 🍽️ Emplatado: fondo de risotto, rueda de osobuco, chorizo y cucharonada de salsa espesa encima. 🤤 Degustación colectiva: “gol de media cancha”; la carne se deshilacha con el tenedor, la salsa pica justo y el risotto absorbe todo. 💡 Consejos finales: • Cortar osobuco de 5 cm y atar bien si se quiere servir entero. • Cocinar lento; menos de 2 h 30 m queda chicloso. • Polenta o pasta son grandes guarniciones alternativas. • Lavar la Dutch Oven sólo con agua caliente y aceitar antes de guardar. 📈 Reflexión sobre precios y la magia de la fundición: “sabor imposible de lograr en olla común”. 🐕‍🦺 Toguchi recibe su ración de arroz con caldo; todos “listos para la siesta” tras dos platos. 👋 Despedida: invitación a suscribirse, dar like y repetir la receta en casa cuando haya ganas de “cocinar como en 1700”. #Osobuco #Risotto #CocinaRustica #DutchOven #RecetasArgentinas #CocinaALeña BLOGS https://cheargentinatravel.com/ https://thatbackpacker.com/ https://nomadicsamuel.com/ https://acrossalberta.com/ https://pictureperfectportfolios.com/ OSSOBUCO con Risotto Cocinado en la Chimenea 🔥 Cocina a Leña en pleno Invierno 🪵 🍂 👨‍🍳 En este video verás cómo transformamos 4 pedazos de osobuco + chorizos picantes en un estofado de otro mundo, cocido 3 horas en nuestra olla holandesa colgante sobre brasas. Acompañado de un risotto cremoso de hongos y un toque atrevido de cerveza negra, ¡te garantizo que querrás probarlo YA! 🍲🍷 ¿Por qué verlo? ✨ Técnicas de brasa en pleno hogar ✨ Tips para atar y preparar el osobuco perfecto ✨ Receta paso a paso: verduras, especias, cerveza y más ✨ Cómo dominar el “Dutch Oven” en chimenea ✨ ¡Risotto al dente y sabor a cuero viejo! 🍄🧀 ✨ Momentos tiernos con Toguchi & la bebé Amelia 🐶👶 ✨ Brindis con vino Tetrapak en -20 °C: la heladera natural más cool 🍷🧊 👍 Dale “Me gusta” si amas la cocina rústica 🔔 Suscríbete para más recetas salvajes 💬 Comenta tu próximo reto culinario #Osobuco #Guiso #DutchOven #BBQ #Invierno #Cumpleaños #Risotto #Foodie #Chimenea #Recetas 🔥🍷🍝🔥🍖🍲❄️🍄 Música: http://bit.ly/SamAudreyMusic