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Como hacer bolitas de yuca, mandioca | curso de bocadillos

Como preparar bolitas de yuca para vender en tu negocio de venta de bocadillos en casa, curso de chef mikky guerrero RECETA 3 kilo yuca o mandioca 125 gramos mantequilla 6 yemas de huevo 1/2 taza harina 1 cuchara de ajo molido 1/2 cucharadita pimienta roja 1 cuchara perejil picadito 2 cucharas azúcar para cocinar la yuca Relleno: carne molida o queso. PREPARACIÓN (ver el vídeo) 1, cocinar la yuca con la sal en abundante agua, dejarla, sacarle toda el agua poniéndola en un colador y ponerla a enfriar bien durante unas horas. 2, Luego que la yuca este fría hacemos un puré y le agregamos los demás ingredientes uno a uno así como verán en el vídeo. Unimos bien. 3, cocinamos la carne molida, pollo, marisco o cortamos cuadritos de queso para rellenar. 4, Luego nos preparamos a rellenar, que consiste en tomar con una cuchara un poco de la masa de yuca que hicimos y hacemos una pelotita y luego un hueco y rellenamos, cerramos y listo. 5, Freímos en abundante aceite poniendo varias bolitas. El aceite debe estar caliente a 180 °C y las bolitas ya estarán listas cuando tomen color dorado.