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ピッツァを揚げたら焼くよりおいしかった！【イタリア人が教える】パンツェロッティの作り方【Panzerotti】

みなさんこんにちは！今日はプーリアのおかあさんの作る定番おやつ、Panzerottiのご紹介です！ピッツァは焼くものだと思っていませんか？特に南イタリアではそこらへんで揚げたピッツァが売られていて地元民も良く買って歩きながら食べられる馴染みの深いストリートフードなんです。上手に上げるコツは、詰め物の水分はできるだけ取る。油の温度をしっかりあげてから短時間で揚げる。これだけで軽～いパンツェロッティができますよ！また今回は天然酵母を使用していますが日本ではあまり天然酵母を持っているご家庭はないかと思います。もちろん普通のイーストでもできるのでぜひチャレンジしてみて下さい！ーーーレシピ（5～6枚分）Ingredientsーーー・中力粉　　240g　Plain flour ・全粒粉　　10g　Whole wheat flour ・天然酵母　　15g　Natural yeast 　（イーストの場合は５ｇ　5 g for dry yeast）・塩　　5g　Salt ・砂糖　　2g　Sugar ・水　　150g　Water ・揚げ油・詰め物　お好きなものを入れてください

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