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Recette : filets de soles à la dieppoise | INA Les Recettes Vintage

Filets de sole à la dieppoise : un grand classique normand ! Abonnez-vous à la chaîne : https://bit.ly/INARecettesVintage 🔔 Activez les notifications pour ne rien manquer 🔔 Goûtez moi ça | France 3 | 28/01/1995 Découvrez un monument de la cuisine normande avec cette recette emblématique des filets de sole à la dieppoise ! Originaire de Dieppe, haut lieu de la pêche française, cette recette met à l'honneur les produits de la mer, travaillés avec passion par Patrick Ramelet, chef normand, sous les yeux de Pierre Bonte. Plongez dans l’ambiance chaleureuse d’une cuisine de terroir où l’on prépare avec soin moules, crevettes, champignons de Paris et sole fraîche. Le secret de la dieppoise ? Un fumet maison réalisé à partir de l’arête du poisson, enrichi du jus de cuisson des moules et des champignons. Ce fond goûteux est ensuite lié avec un beurre manié, une généreuse cuillerée de crème fraîche et un jaune d'œuf, pour une sauce nappante et onctueuse à souhait. À travers ce pas-à-pas, le chef dévoile ses astuces pour une cuisson parfaite et un assaisonnement équilibré. On y apprend aussi que cette préparation peut s’adapter à d'autres poissons plats comme la limande ou le carrelet. Le tout est présenté avec convivialité, humour et authenticité. Un vrai plaisir culinaire qui rend hommage à la tradition gastronomique normande, idéale pour les amateurs de cuisine de la mer et de recettes vintage. 👨‍🍳 À vos fourneaux et redonnez vie à cette recette intemporelle ! 📺 Pour découvrir d'autres pépites culinaires, abonnez-vous aussi à :    / @inaofficiel      / @inasociete      / @inahumour      / @inaarditube      / @inamireilledumas      / inaculte      / @inahistoire      / @inapolitique      / @inareportages   ***** info sur les commentaires ***** Sur les chaînes YouTube, vous êtes libre de donner votre opinion, fût-elle critique. Pour assurer la qualité du débat, nous vous demandons toutefois de toujours rester calme, poli et respectueux des autres commentateurs. Le prosélytisme, les propos grossiers, agressifs, irrévérencieux envers une personne ou un groupe de personnes sont proscrits. Tout commentaire insultant ou diffamant sera supprimé. Nous nous réservons le droit de bannir tout utilisateur qui ne respecterait pas les règles de la communauté. #INA #Recette #INARecettesVintage #CuisineNormande #RecetteVintage #SoleDieppoise #GastronomieFrançaise #RecetteTerroir #PoissonAuFour #MoulesCrevettes #RecetteFacile