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Montblanc vegan: il dolce alle castagne senza uova e latte

A Natale uno dei dolci più sfiziosi che proprio non può mancare è senza ombra di dubbio il mont blanc! Ma per chi segue una dieta vegana senza alimenti o prodotti che dervino da animali è una bella rinuncia doverne fare a meno! Allora ecco una versione più leggera e senza latte né albumi per preparare il mont blanc vegano più delizioso che ci sia!   INGREDIENTI: 400gr di marroni o castagne precotte 400ml di latte di soia 100gr di zucchero un cucchiaio di vaniglia Un pizzico di sale 1 cucchiaio di cacao amaro 400ml di panna vegetale fresca da montare 130g di aquafaba 130g di zucchero 5g di cremor tartaro Un cucchiaino di estratto di vaniglia   PREPARAZIONE: 1.Prendiamo i marroni precotti e mettiamoli in una grande pentola. Sommergiamole con il latte di soia e aggiungiamo anche 100g di zucchero. Portiamo sul fuoco aggiungendo anche un pizzico di sale e iniziamo a mescolare. Se rimangono pezzi grandi di castagna iniziamo a sfaldarli con un mestolo di legno. 2.Una volta creata una densa crema possiamo spegnere il fuoco e aggiungere 1 cucchiaio di cacao amaro. Aggiungiamo i 100ml di latte di soia e passiamo il tutto con un minipimer. Trasferiamo la crema ottenuta in una ciotola e livelliamo con una spatola. 3.A parte creiamo la crema che sarà la base per il nostro dolce. 4.Versiamo la panna da montare in una ciotola e montiamo fino a ottenere una panna ferma e spumosa. Ora prendiamo le nostre meringhe vegane precedentemente preparate semplicemente frullando 130g di aquafaba, l’acqua di scolatura dei ceci, con 130g di zucchero, 5g di cremor tartaro e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Cuociamo a 100°c per 2 ore. Sistemiamo su un piatto uno strato di crema e andiamo a creare il monte con le meringhe. 5.Trasferiamo poi la crema di castagne nella sacapoche e ricopriamo. Decoriamo poi il contorno e alla fine aggiungiamo una spolverata di zucchero a velo. Mettiamo in freezer poi tiriamo fuori 20 minuti prima di servire. Iscriviti al canale: http://ohga.it/Kkg1o Seguici su Facebook:   / ohga   Seguici su instagram:   / ohga   Per stare bene con se stessi, con gli altri, con l’ambiente: https://www.ohga.it/ For any content use please feel free to contact licensing@ciaopeople.com