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La marguerite sauvage - Les feuilles comestibles du Pacifique

Laure Gwagnewa, originaire de Poindimié (Nouvelle-Calédonie), présente sa recette de provisions à la marguerite sauvage et lait de coco. La marguerite sauvage est une plante que l’on rencontre à l’état sauvage le long des plages. On ne mange pas toutes les feuilles, mais les jeunes pousses sont comestibles et très parfumées ! Dans le contexte actuel de maladies non transmissibles (obésité, diabète, etc.) qui affectent particulièrement les populations océaniennes, les feuilles comestibles peuvent permettre d’augmenter la consommation quotidienne de légumes des habitants à moindre coût, de façon durable et responsable. Les feuilles comestibles du Pacifique - Mettez du vert dans votre assiette ! Téléchargez aussi le livre complet des recettes produit la division santé publique de la Communauté du Pacifique (CPS): http://purl.org/spc/digilib/doc/vimik #GoLocal #MangezLocal