ماهو احسن دقيق للخبز؟ | تعريف أنواع الدقيق في ألمانيا | german flour types 101 скачать в хорошем качестве

ماهو احسن دقيق للخبز؟ | تعريف أنواع الدقيق في ألمانيا | german flour types 101

الغلوتين (بالإنجليزية: Gluten) هو مركب بروتيني عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين، وهي تشكل 80 % من البروتين المحتوى في بذرة القمح. يتواجد بنسب معينة في دقيق القمح. هي مادة غير محلولة في الماء، يتم استخراج الغلوتين بطرق منها تمرير النشا في كيس قماشي يحتوي على القمح، ثم يتم عجنه تحت الماء فيترك مادة الغلوتين.[1] يتم استخدام الغلوتين في عدة أشياء كصناعة الكعك حيث يمنع قوامه عند عملية الخبز. يعتبر الغلوتين مصدراً غذائياً هاماً للبروتين. يستخدم الغلوتين كمادة مضافة في بعض الأطعمة لزيادة البروتين فيها.يسبب تناول مادة الغلوتين لدى البعض حساسية ضدها، حوالي شخص واحد من بين 113 شخصا في الدول المتقدمة لديهم حساسية ضد الغلوتين.[2] المصابون بالداء البطني لا يمكنهم هضم الغلوتين بسهولة German flour type numbers (Mehltypen) indicate the amount of ash (unburned mineral content, measured in milligrams) obtained from 100 g of the dry mass of this flour. Standard wheat flours range from type 405 for normal white wheat flour for baking, to strong bread flour types 550, 812, and the darker types 1050 and 1700 for wholegrain breads. There is also a type 1600 which fits between white wheat flour and whole wheat flour, it will give you a darker white bread. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 🔴دعم🔴 لقنوات اليوتوب المحترمة | تحصلي على مشتركين بسرعة و ردي الجميل👭🌹📲🌹 | youtubers support    • Video   لعيد أضحى🐑حظري نقانق إيطالية أصلية رطبة-بدون مبعار/أمعاء+البهارات الإيطالية👍/italian sauges recipe    • Video   #Part 2 كسكسي #الصحن #التونسي #للرجيم#👍#TREND- #Healthy #Couscous #POKE #BOWL | #DIÄT Couscous    • Video   #كسكسي #من #عندي 👌DIÄT SOMMER COUSCOUS❤#اختراعي #كسكسي #الصحن #التونسي1😋|Trend #POKE #BOWL couscous#👌    • Video   Wie neapolitanischer Pizzateig zu machen🍕احسن-#أسهل🍕 #عجينة #البيتزا #الإيطالية النيبوليتان#    • Video   😲#لأول #مرة #بيتزا #الصحن #التونسي-#بنة من #اختراعاتي-#الآن #تونس #لديها #بيتزا #خاصة #بها. Tunisian pizza 100%    • Video   #تحريشة/#لمجة #ساهلة و #سريعة🍫👍😋💟/ fast and #easy #snack(#PUFF PASTRY with# #Nutella and #Merci #chocolate    • Video   #شيز #كايك #بالكرز🍒 #الألمانية #بدون #جلنتين/German cheesecake without gelatine🍒/kirsch shmand Kuche😋    • Video   🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹