HeM RenkLi Hem GözenekLi Ekşimayalı EkmeK Tarifı / Ekşimaya Besleme Sourdoughbread скачать в хорошем качестве

HeM RenkLi Hem GözenekLi Ekşimayalı EkmeK Tarifı / Ekşimaya Besleme Sourdoughbread

Üç Renkli sebzeli ekmek tarifi ekşi mayalı ekmekler içerisinde farklılık isteyenler için çok uygun , biraz zaman alsa da el alıştığında zaman almayan hiç yormayan bir tarif. Ekşi Mayalı sebzeli ekmek tarifi Öncelikle ekşi mayamızı aktif hale getirelim bunun için 50 gr ekşi maya içine 100 gr ekmeklik un 90 gram içme suyu koyup Biraz koyu kıvamlı hazırlayıp iki katı kabardığı zaman kullanalım benimkisi 6 saat içinde aktifti,Mutfak terazisi olmayanlar Üç ya da dört kaşık maya üzerine Dört kaşık dolusu ekmeklik un Suyunuda tahta kaşık sapı ile karıştırırken biraz zor karışacak kıvamda suyu ilave edin . Ekmek hamuru için ➡️1 kg ekmeklik un bunun iki bardağı tam buğday unuydu,Toplam sekiz bardak kadar ➡️Üzerine iki su bardağı içme suyu (400 gram )kadar İçme suyu koydum,Bir bardak kadar yani 220 gram aktif olmuş olan mayamız dan koydum. ➡️Üçü İyice Birbirine karışsın Eğer çok sert olmuşsa Biraz daha Su ilavesi yapıp Yumuşak Ele Yapışmayan Hamur yapıp Bir saat dinlensin . ➡️Bu arada Sebze suyu hazırlayalım,4-5 adet mor havuç Rendenin ince tarafı İLE rendeleyip suyunu sıktım,Bir çay bardağı kadar lazım ,Ispanak Püresi için Bir avuç ıspanak yaprağını yarım çaybardağı su İLE robottan kıydım,Birde Bir çay bardağı su içine bir tatlı kaşığı zerdeçal koyup üç renkli karışımlar hazırlanmış oldu. ➡️ Hamuru 1 saat dinlendikten sonra üç parçaya kestim ilk parçasını mutfak şefine alıp Üzerini zerdeçallı karışımı döktüm 1,5 çay kaşığı tuz koyup mutfak şefinde önce düşük daha sonra yüksek devirde yaklaşık 7-8 dakika kadar hamur kendini toparlayana kadar yoğurdu, mutfak şefi olmayanlar el mikseri ile de hamurum kıvamını güzel ayarlayabilir veya tezgahın üstünde elinizle Daha kolay yapmak istiyorsanız hiç su katmadan ilk aşamada sebze sularıyla hazırlayabilirsiniz Ama tabii ki tek renk olacak ➡️ aynı şekilde ıspanaklı karışımı da diğer ikinci hamura ekledim üzerine 1,5 çay kaşığı tuz koydum ➡️ mor havuç suyu ile yaptığımı da aynı şekilde üçüncü hamura koyup 1,5çay kaşığı tuz koydum ➡️ Üç ayrı kaplara koydum üzerine poşet ve kapak ile kapatabilirsiniz yarım saat arayla kaplamalar yaptım üç ya da dört defa yeterli, İlk katlamayı tezgaha su Serptim ve her hamuru açabildiğim Kadar yanlarından çekiştirip açtım iki yanından katlayıp uç tarafından rulo yaptım ve tekrar saklama kabına koydum daha sonraki katlamalar da normal kap içerisinde ufak katlamalar ,Bunu yapmayabilirsiniz ama içi daha gözenekli olur😊 ➡️ katlama bitince 1 saat oda ısısında beklediler ➡️1 saat sonra tezgaha un serpip önce zerdeçallı hamuru Alıp ikiye kestim diğer mor ve ıspanaklı olanı da aynı şekilde iki ye kestim çünkü iki tane ekmek çıktı bundan , zerdeçallı hamuru hafif açtırıp üzerine ıspanaklı ve mor havuçlu olan hamuru koydum iki yanından katlayıp rulo yaptım İster yuvarlak ister oval Şekil verip mayalama sepetine veya plastik bir kaba örtü serip bu hamuru koyabilirsiniz yarım saat tezgah üstünde bekleyip üzerini bir bez veya havlu kağıt ile kapatıp poşete sardım ve buzdolabına aldım buzdolabında bir gece bekledi 16 saat kadar Daha sonra fırınımı 240° altüst ayarı aldım Fırının en altına küçük bir tava koydum, boş bir şekilde Fırın yarım saat ısındı ve dolaptaki ilk hamuru çıkartıp yağlı kağıda koydum üzerine derin Çizik atmayın ben hafif çizdim sadece ama hiçbişe de yapmayabilirsiniz yumuşak bir hamur olduğu için hemen söyleyebilir eğer koyu kıvamlı hamur yaptıysanız tabii ki Çizik atabilirsiniz Döküm tepsi fırın taşı veya teflon granit ki bir tepsimiz varsa onları da pişirseniz daha güzel olur eğer yoksa fırın tepsisini ters çevirin ve oraya ekmek hamurunuzu koyun döküm tencere veya güveç tenceresi gibi kapalı kaplarda da pişirebilirsiniz Fırına ilk hamurumu koydum en alttaki boş tabağa içerisine sıcak kaynar su koyup ilk buhari kaybetmeden hemen fırın kapağını kapattım yaklaşık 35 40 dakika civarı bu ekmek pişer yüksek ısıda olduğu zaman ekmek kabuğu daha ince ve çıtır olur içide güzel pişer fazla nem olmasın. Fırından çıkan ekmeğin altına mutlaka bir şey koyun havalansın daha sonra afiyetle yiyin beni hatırlayın😍 Beğeni ve yorum yaparsanız sevinirim kendiniz iyi bakın hoşçakalın sağlıcakla kalın😊🌹 #ekşimayalıekmek #ekşimaya #sourdoughbread Ekşi maya Yapımı    • Eksimaya Yapimı, BeSLemesi ,ÖnMaya Ve AnaM...   Ekşi mayalı RamaZanPidesi tarifi    • EKŞİMAYALI GerÇek RAMAZAN PİDESİ | FIRIN P...