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【どちらも大事】オーバーナイト法と生地玉冷凍法の違い

オーバーナイト法と生地玉冷凍法の違いについて喋ってみました。 ※動画内で紹介している生地玉冷凍の動画はタイトルとサムネイルが変わったのでこちらになります（内容は同じです）↓    • 【プロが解説】パン生地の冷凍法と活用法【家庭用冷蔵庫で応用するには】   サブチャンネルはこちら↓    / @youtubeパン工房サブチャンネル   このチャンネルでは主にパン作りの動画を投稿しています。 東京の江戸川区小岩で「boulangerie BASSE」と言うパン屋さんを2013年から経営しています。2021年末に現店舗の立退きが決まっているので、自分の仕事を動画に残しておこうと思い立ちyoutubeを始めました。 こちらのチャンネルはYouTube上の架空のパン屋さんという設定で、チャンネル登録して頂ければ、面接なしでスタッフとして認定させて頂きます。 パン作りのご質問があればTwitterのDMでも受け付けております。返事に時間がかかる場合もありますがお気軽にどうぞ。 店長twitter   / kentamatsunaga   店長instagram https://www.instagram.com/boulangerie... 店長が実際にやっているお店 Boulangerie BASSE boulangerie-basse.com BASSE通販サイト https://basse.base.shop 店主の個人WEBショップ https://suzuri.jp/Bakedrecords