Cerdo agridulce estilo Chino (auténtico original) Cómo hace la salsa agridulce ? 香脆酸甜咕咾肉的做法 古老汁的做法 скачать в хорошем качестве

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INGREDIENTES: Medidas; cucharita, la de café con leche. cucharada, la sopera. 4 piezas de filete de cerdo (200 g) 1/4 pieza de pimiento verde 1/4 pieza de pimiento rojo Piña de lata o natural en trocitos 10 piezas (80 g) Sal 1/4 cucharita 1 pieza de huevo 100 g de maicena Aceite de girasol para freir PARA LA SALSA AGRIDULCE; 50g Azúcar 50ml vinagre de vino 50ml tomate frito 150ml agua 10g maizena Preparar la salsa agridulce: 1. Agregar 4 cucharadas de agua en el bol de maizena seca ,mezclar bien y reservar 2. Poner 50 gramos de azúcar, 50 ml de vinagre, 50 ml de tomate frito y 150 ml de agua en una olla pequeña. Calentar a fuego medio, hasta llevar a ebullición, Mezclar bien la maizena húmeda y Agregarla en la olla MUY IMPORTANTE: agregar la maizena lentamente, remover la salsa mientras añadimos la maizena Esta salsa agridulce es la receta original. Los chinos comen menos dulces que la gente en España. Probar primero, Sino te gusta la salsa tan agria, puedes agregar 10-20 gramos más de azúcar. Pasos de cocina: 1. Cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en trocitos pequeños y reservar 2. Separar el huevo la clara de la yema 3. Cortar el filete de cerdo en trozos pequeños 4. Poner el cerdo en un bol, agregar 3 cucharadas de agua, 1/4 de cucharadita de sal, y remuévalo con las manos durante 2 minutos hasta que el agua desaparezca y la carne se sienta un poco pegajosa. 5. Añadir la yema del huevo al cerdo y revuelva bien. 6. Pasar los trozos de carne uno a uno en maizena seca, rebozar toda la carne por la maizena y sacudir la maizena seca y reservar. 7. Poner bastante de aceite de girasol en un wok, calentar hasta la temperatura 200-210 grados, fría la carne hasta que esté frita y retirar 8. Continuar a calentar el aceite hasta 200-210 grados otra vez, verter el cerdo en el wok y freir hasta que esté dorado (los productos fritos originales chinos se fríen dos veces para que estén más crujientes.)y retirar. 9. Quitar aceite y dejar solo un poco de aceite en el wok, agregar los pimientos verdes y rojos y saltee, luego añadir la piña y el cerdo frito y la salsa agridulce, revolver rápidamente 10. Sacar del wok y emplatar. 糖醋汁原料： 糖50克，醋50ml, 番茄酱50ml, 水150ml, 10 克淀粉 做糖醋汁： 1. 将10克淀粉里加入4勺水，搅匀。 2. 将糖50克，醋50ml, 番茄酱50ml, 水150ml，倒入小锅里，开中火加热，沸腾后，加入湿淀粉，搅匀即可 炒制原料： 猪肉200克 青椒1/4个 红椒1/4个 菠萝罐头（切块的） 10小块 （80克） 或者是新鲜菠萝 盐1/4小勺茶匙 鸡蛋 1个 淀粉 100克 植物油（用于油炸猪肉） 做菜步骤： 1. 青椒和红椒切小块，备用 2. 一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离 3. 猪肉200克切小片 4. 猪肉放碗中，加3汤匙水，1/4茶匙盐，用手抓，抓2分钟，直到水消失，感觉肉有点黏。（这一步是为了使肉吃起来更嫩） 5. 在猪肉里加入一个蛋黄，抓匀 6. 将肉片，一个一个在干淀粉中粘一下，要认真把肉片都粘上干淀粉，抖掉干淀粉，肉片放到盘里备用 7. 锅里放很多油，油温到200-210度，就是筷子放入，快速起大泡泡， 将猪肉炸至定型，捞出 8. 等油温再次到200-210度，再次把猪肉倒入锅中炸，炸至金黄（炸制品经过2次炸制，是为了吃起来更脆） 9. 油倒出，只留一点油，把青红椒倒入炒一下，再放入菠萝，猪肉，倒入糖醋汁，迅速搅拌一下，马上出锅。