Бюджетные профитроли на растительном масле — всегда получаются! скачать в хорошем качестве

Бюджетные профитроли на растительном масле — всегда получаются!

🕒 Навигация по видео 0:00 Вступление 0:11 Приготовление теста 1:55 Температура выпекания 2:13 Приготовление крема Профитроли на растительном масле Ингредиенты: (≈12 профитролей) Молоко — 125 мл Вода — 125 мл Растительное масло — 80 мл Сахар — 10 г Соль — 5 г Мука — 200 мл (≈1 стакан) Яйца — 4 шт 🧑‍🍳Технология приготовления В сотейнике соединить молоко, воду, растительное масло, сахар и соль. Нагреть до горячего состояния, не доводя до кипения. Уменьшить огонь до минимума, всыпать всю муку. Интенсивно перемешивать лопаткой 1–2 минуты до эластичного комка. Добавить все яйца почти сразу вместе, быстро размешать до гладкой, густой и эластичной массы, которая держится на лопатке. Ложкой выкладывать шарики теста на противень (≈12 шт). Разогреть духовку до 180°C, поставить противень и сразу снизить температуру до 160°C. Выпекать 30–40 минут до золотистой корочки. Профитроли увеличиваются примерно в два раза по объёму. Полностью остудить на решётке. Начинять любым кремом. 🍮 Заварной крем (базовый, универсальный) Ингредиенты: Молоко — 600 г Сахар — 200 г Мука — 80 г Соль — 5 г Яйцо — 1 шт Ванильный сахар — 10 г Сливочное масло — 100 г --- 🧑‍🍳 Технология приготовления 1. Молоко нагреть до горячего состояния, не доводя до кипения. 2. В отдельной миске соединить сахар и яйцо, слегка перемешать. 3. Добавить муку, тщательно размешать до однородности. 4. Влить часть горячего молока, хорошо перемешать. 5. Добавить оставшееся молоко, перемешать. 6. Перелить смесь в сотейник. 7. Варить на медленном огне, постоянно и интенсивно помешивая, до загустения. 8. Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать до однородности. 9. Добавить ванильный сахар. 10. Накрыть плёнкой в контакт и полностью остудить. #эклеры #пироженое #профитроли #заварноетесто Princes krofne Sastojci : (≈12 profiterola) Mleko — 125 ml Voda — 125 ml Biljno ulje — 80 ml Šećer — 10 g So — 5 g Brašno — 200 ml (≈1 čaša) Jaja — 4 kom 🧑‍🍳Tehnologija pripreme: U šerpi pomešati mleko, vodu, biljno ulje, šećer i so. Zagrejati do vrućeg stanja, ali ne dovoditi do ključanja. Smanjiti vatru na minimum i dodati svo brašno. Intenzivno mešati lopaticom 1–2 minuta dok se ne formira elastična kugla testa. Dodati sva jaja gotovo odjednom i brzo promešati dok masa ne postane glatka, gusta i elastična, tako da se zadržava na lopatici. Kašikom stavljati kuglice testa na pleh (≈12 kom). Rernu zagrejati na 180°C, staviti pleh i odmah smanjiti temperaturu na 160°C. Peći 30–40 minuta dok ne dobiju zlatnu koricu. Krofne će se povećati približno dva puta. Potpuno ohladiti na rešetki. Puniti bilo kojim kremom. 🍮 Kuvani krem (osnovni, univerzalni) Sastojci Mleko — 600 g Šećer — 200 g Brašno — 80 g So — 5 g Jaje — 1 kom Vanilin šećer — 10 g Puter — 100 g 🧑‍🍳Tehnologija pripreme Mleko zagrejati do vrućeg stanja, ali ne dovoditi do ključanja. U posebnoj posudi pomešati šećer i jaje, lagano promešati. Dodati brašno i dobro izmešati dok smesa ne postane homogena. Uliti deo vrućeg mleka i dobro promešati. Dodati preostalo mleko i ponovo promešati. Smesu presuti u šerpu. Kuvati na laganoj vatri uz stalno i intenzivno mešanje dok se krem ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati puter i mešati dok masa ne postane glatka. Dodati vanilin šećer. Pokriti folijom tako da dodiruje površinu krema i potpuno ohladiti. Krem je spreman. Pogodan je: za princes krofne za tortu Napoleon za medeni kolac(Marlenka) kao osnovni krem za razne deserte #krofne #profiterol #profiterole