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Cannoli de Ricota - Receita do Bake Off Brasil

Mais uma receita do Bake Off Brasil pra vocês. Dessa vez é uma receita de família do Alexandre. Ele veio nos ensinar a preparar os maravilhosos Cannolis da família dele. Bake Off Brasil, todo sábado às 21h30 no SBT. -- Facebook:   / carolfiorent.  . Instagram:   / carolfiorentino   Twitter:   / carolfiorentino   Blog: http://www.carolfiorentino.com.br E-mail: contato@carolfiorentino.com.br Produção: FPS Produções (www.fpsproducoes.com.br) -- CANNOLI DE RICOTA 500g de farinha de trigo 60g de açúcar 60g de manteiga/banha/gordura vegetal 50ml de cachaça ou grappa 50 ml de vinho licoroso ou marsala 1 ovo 1 gema e reserve a clara 1 colher (sopa) de chocolate em pó 1 colher rasa (sopa) de canela Sovar bem até a massa ficar homogênea e lisa. Descansar 40 min. Fritar em imersão em óleo de soja. Se a massa precisar de mais liquido coloque aos poucos a cachaça ou vinho. Recheio: 500g de ricota 100g de açúcar 50g de frutas cristalizadas Baunilha (1 colher de chá) Água de flor Laranjeira (opcional): 1 colher chá rasa Pistache para decoração e cereja Processe a ricota com açúcar e baunilha até ficar cremosa. Adicione as frutas cristalizadas. . Rechear os tubos com uma colher pequena e numa ponta colocar os pistaches triturados e na outra ponta 1/4 de uma cereja e finalizar com açúcar de confeiteiro por cima.