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⚠️ 94% de chance d'obtenir votre CAP pâtisserie : https://www.hody-academy.com/la-grand... Rejoignez cette chaîne pour bénéficier d'avantages exclusifs : / @hodyacademy ⚠️ 94% de chance d'obtenir votre CAP pâtisserie : https://www.hody-academy.com/la-grand... 🏆Rejoignez la communauté des futurs chefs : https://bit.ly/2VcScNX 🏆 🏆 Rejoignez nous : www.lapatisserieenligne.com/page-de-vente 🏆 _____________________________________________ Qui sommes nous ? Nous avons commencé notre aventure gourmande en lançant la première box de pâtisserie Le Chef en box il y'a plus de 4 ans en famille : Anaïs, la pâtissière, Julien le grand frère gère la partie business et partenariat, Julia la cousine gère l'image de marque. Nous avons été rejoint par Laurent, notre super graphiste et Anthony notre deuxième chef pâtissier. Il y'a plus d'un an nous avons ouvert notre Atelier dans Paris où nous donnons des cours de pâtissier et où nous transmettons notre savoir-faire. Aujourd'hui nous souhaitons aller plus loin avec notre formation en ligne au CAP pâtisserie en candidat libre. 👩 Ajoute moi et discutons sur instagram : https://bit.ly/3ejOERD ___________________________________ Brioche Ingrédients Farine de gruau T45 500 g Lait 20 g Œufs 350 g Sucre 60 g Sel 12 g Levure 20 g Beurre 250 g Raisins secs QS Farine de fleurage QS Tarte aux fraises Pâte sucrée Ingrédients Beurre 65 g Sucre glace 50 g Sel 1 g Poudre d’amande 15 g Œufs 25 g Farine T55 125 g Crème pâtissière Ingrédients Lait 500 g Sucre 124 g 1gousse de vanille Poudre à crème 50 g Œufs 2 Beurre 80 g 500 g de fraise QS nappage neutre Tuile aux amandes Ingrédients Blanc d’œuf 60 g Sucre 100 g Farine 16 g Beurre 20 g Amandes effilées 80 g Matériels 1 jeu de casserole 1 jeu de cul de poule 1 fouet 2 cornes 1 Maryse 1 grande spatule coudée 1 grande spatule Cercle à tarte 22 cm 1 carton or 1 balance 2 minuteurs Papier cuisson et tapis de cuisson 1 thermomètre 2 pinceaux 1 rouleau 1 gouttière à tuile 1 poche à douille 1 douille unie 12 ou 14 1 couteau d’office 1 couteau scie 1 planche à découper