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生キャラメルプリンの作り方・レシピ【とろける口溶け☆ほあとろ】Caramel pudding Recipes｜Coris cooking

Coris Cooking Channel（こりすクッキングチャンネル）へようこそ☆今回はとろける生キャラメルプリンの作り方・レシピをご紹介します。今回のプリンはふわとろ食感を通りこしてほわとろ食感です(#^^#) 生キャラメルペーストをミルクでのばしてキャラメルミルクを作り、卵黄と合わせてとろけるキャラメルプリンを作ります。口どけの良いキャラメルプリンとふわとろに泡立てた生クリームをかけて仕上げます。 ミルクの風味とキャラメルの香りが優しく広がるプリンです。 ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ブログでより細かいポイントなど詳細にご紹介しています。様々なお菓子を一覧で検索できます。 「コリスのお菓子作りブログ」 https://outiokasi.com/pudding-caramel/ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ Welcome to Coris & Riri’s Homemade Desserts! We make healthy, Japanese delicious desserts and explain the process step by step so it’s easy and fun. If you think homemade cooking should be fun, easy, and delicious, this is the perfect channel for you! Enjoy watching us cook along with soothing ASMR : ) コリスとリリのおうちお菓子作りのチャンネルへようこそ！このチャンネルではお菓子作りの作り方、作り方のコツを分かりやすく説明しています。おうちで楽しくお菓子作りをするのに役立てて頂けると嬉しいです。お菓子作りの方法を癒しの音とともに楽しんでください！ ▷チャンネル登録はこちら： If you like it, please click 'Like' and Subscribe.    / @coriscooking   ▷Smooth Pudding of Caramel recipes: (approx. 8㎝ cup)about 6 cups 28g Granulated sugar 40g heavy cream（35%) 230g milk 100g heavy cream（35%） egg yolks（Msize） 4eggs 28g Granulated sugar Bake in oven preheated to 140℃ for 20-40min （Please covered with aluminum foil in some cases） ▷Low Whipped cream 60g heavy cream（35%) 5g Powdered sugar ▷とろける生キャラメルプリンの材料：　(約8㎝の耐熱ガラス製器） 6個分 グラニュー糖 28g 純生クリーム（脂肪分35％）40g 牛乳 230g 純生クリーム（脂肪分35％）100g 卵黄 4個分(Mサイズ） 卵 1個（Mサイズ） グラニュー糖 50g ▶とろける生キャラメルプリンの作り方 １、グラニュー糖（28g)を手鍋に入れ弱火にかけてカラメルを作ります。火を止めて生クリーム（40g)を加え混ぜ合わせます。そのままだとカラメルのダマがある恐れがあるので再び弱火にかけて混ぜ合わせ均一なキャラメルペーストを作ります。（均一になればいいので再加熱はサッとで良いです）できたキャラメルペーストを茶こしなどで濾します。 ２、キャラメルペーストを手鍋に入れて牛乳を少しずつ加えながらホイッパーでのばしていきます。キャラメルミルクが出来たら生クリームを加えます。 ３、卵黄をボウルに入れてホイッパーで軽く溶きほぐし、グラニュー糖を入れ混ぜ合わせます（泡立てません） ※卵に砂糖を加えると、短時間で卵黄部分が乾燥したようになりダマになりやすくなります。一度ダマになると牛乳を加えても溶けません。なのでなるべく牛乳が温まる直前くらいに卵に砂糖を加えることをお勧めします） ４、②を中火にかけゴムベラで混ぜながら70℃まで加熱します ５、③に④を3回に分け入れ、そのつどホイッパーで混ぜ合わせます。（なるべく泡立てないようにはしますが、卵と牛乳がしっかり混ざるようにします） ６、⑤を濾して表面のアク（泡）をすくいます。 ７、⑥をカップに流し入れ天板に並べ、天板に80℃のお湯を注ぎ入れます（お湯は天板全体にいきわたる程度） ※かみ合わせのロールケーキ用天板などを使うと、かみ合わせのところからお湯が漏れることがあるので注意してください ８、今回はオーブン搭載のプリン焼きモードで焼きました。 他にオーブンを予熱する方法、フライパン、鍋など様々な方法で焼けます。詳しくはこちらの動画をご覧ください。→   • 失敗しないプリンの焼き方・蒸し方・プリンの生焼けを防ぐコツ すが入らないよ...   ※オーブンの扉を開けた時にでる蒸気での火傷には注意してください ９、焼けたらバットなどに移して常温で冷まし、冷めたらラップを被せて冷蔵庫でしっかりと冷やします。 ポイント ・キャラメルペーストは火を入れすぎると固くなり牛乳で伸ばしにくくなるので注意します。もし牛乳を入れた時に伸びにくい場合は牛乳を約40℃に温めてから加えると混ざりやすくなります。 ・キャラメルの焦がし具合でプリンの風味が変わるのでお好みの焦がし具合で作ってみてください☆ ▷ゆるいクレームシャンティ 純生クリーム（脂肪分35%） 60g 粉糖 5g 基本的に通常のクレームシャンティと同じ作り方です。→https://outiokasi.com/cream-chantilly/ ホイッパーで垂らした時にふんわりしながらもスーッと垂れるくらいに泡立てます。 冷えた生キャラメルプリンにゆるいクレームシャンティを1つにつき大さじ1程度かけて、チャービルを飾れば完成です☆ ブログでより詳しく作り方を紹介しています。動画などでは伝えきれなかった詳細なポイントについても紹介しています。 コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/pudding-caramel/ Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。    / @coriscooking   インスタグラムもやってます！   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   Follow me on: Blog https://outiokasi.com/pudding-caramel/ YouTube    / @coriscooking   Instagram:   / coris_riri   Twitter:   / coris_riri   【関連動画】 オーブンなしですぐ作れる!なめらかプリンの作り方＊卵1個シリーズ#3 Custard Pudding｜HidaMari Cooking    • オーブンなしですぐ作れる!なめらかプリンの作り方＊卵1個シリーズ#3...   マチの洋菓子工房！#6 なめらかプリンの作り方。~パティシエが教える極上プリンレシピ~ Smooth pudding｜Machi's Sweets Cookingマチの洋菓子工房    • マチの洋菓子工房！#6  なめらかプリンの作り方。~パティシエが教える極上...   クリームチーズ・プリンケーキの作り方 Cream Cheese Custard Pudding Cake｜HidaMari Cooking    • Creme Caramel Cheese Pudding Cake - C...   Soft Caramel　Recipes　簡単生キャラメル風　お口でとろけます！｜cook kafemaru    • Soft Caramel　Recipes　簡単生キャラメル風　お口でとろけます！   【こりすクッキングお勧め動画】 とろけるプリンケーキの作り方☆プリン好き集合☆ pudding cake｜Coris cooking    • プリンショートケーキの作り方・レシピ Pudding cake recip...   極☆プリンの作り方 【原点のプリン】Custard Pudding Recipe｜Coris cooking    • 昔ながらのプリンの作り方 【卵と牛乳の素朴な味わいレシピ】Custard ...   ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy apple pie |Coris cooking    • ASMR 簡単本格サクサクアップルパイの作り方 Easy crispy a...   チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking    • チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaro...   とろける和っプリンの作り方【まぼろしのプリン☆】pudding of kinako｜Coris cooking    • とろける和っプリンの作り方【まぼろしのプリン☆】pudding of ki...   ＃Coriscooking　#とろけるプリン #生キャラメル