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Der perfekte Pizzateig - Kenwood Cooking Chef Gourmet

Der perfekte Pizzateig - Kenwood Cooking Chef Gourmet Hier zeige ich euch meinen liebsten Pizzateig, in der Kenwood Cooking Chef ist er ganz fix zusammen gerührt. Lievido madre selbst herstellen    • Lievito madre  - ital.  Mutterhefe selber ...   Hier sind die Zutaten für zwei Backbleche oder die Stoneware von Pampered Chef (großer Ofenzauberer oder Zauberstein) 250ml kaltes Wasser 20g frische Hefe (1/2 Hefewürfel) - 40g frische Hefe ohne Lievido madre 1 TL Zucker -- in die Rührschüssel geben, miteinander verrühren und 10 Minuten stehen lassen 50g Lievido madre (ital. Mutterhefe) 1 EL Olivenöl 1 geh. TL Salz 500g Mehl Type 550er -- zum Hefe-/Zuckerwassergemisch geben, Knethaken einsetzen und 3:30 Minuten / Stufe 1 kneten, auf Stufe min stellen und weitere 4 Minuten kneten -- Den Teig abgedeckt ca. 1/2 - 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat -- Teig auf zwei Backblechen oder zwei Zaubersteinen/Ofenzauberern verteilen und nach Belieben belegen -- Backofen auf 220°C O/U vorheizen und ca. 20 -25 Minuten fertig backen. Ich wünsche Euch viel Spaß beim nachmachen :-)