Тёплый Салат с Ветчиной и Овощами в Воке | Азиатская Заправка скачать в хорошем качестве

Тёплый Салат с Ветчиной и Овощами в Воке | Азиатская Заправка

Тёплый салат с овощами в воке — яркий и сочный! 🥗 Тёплый салат с обжаренными в воке овощами (баклажаны, кабачки, сладкий перец, красный лук) и ветчиной с азиатской заправкой на основе кунжутного масла, соевого соуса, бальзамического уксуса, чеснока и острого соуса табаско — это яркое блюдо с контрастными текстурами, насыщенным вкусом и ароматом дымка от обжарки на сильном огне. Технология приготовления основана на методе стир-фрай (быстрая высокотемпературная обжарка в воке), где каждый ингредиент готовится отдельно для сохранения индивидуальной текстуры и предотвращения переувлажнения. Баклажаны обжариваются до мягкости и лёгкой карамелизации, кабачки — до сохранения хруста, сладкий перец — до яркости цвета и лёгкого обугливания краёв, красный лук — до прозрачности и сладости, ветчина — до румяной корочки. Вок разогревается до высокой температуры, добавляется порция растительного масла, затем по очереди обжаривается каждый компонент на сильном огне при постоянном помешивании. После обжарки каждый ингредиент откладывается в салатник, сохраняя тепло. Заправка готовится азиатского профиля: ароматное кунжутное масло (ореховый вкус), соевый соус (умами и солёность), бальзамический уксус (кислота и сладость), свежий чеснок пропущенный через пресс (пикантность) и несколько капель соуса табаско (острота по вкусу). Компоненты взбиваются в эмульсию. Тёплые обжаренные овощи и ветчина поливаются заправкой, аккуратно перемешиваются. Декорируются свежей рубленой петрушкой для свежести и белым кунжутом для хруста и визуального контраста. Результат — тёплый пряный салат с хрустящими овощами, копчёной ветчиной и многослойным азиатским вкусом! 🍳 Компоненты салата: Овощи обжаренные раздельно в воке (баклажаны, кабачки, сладкий перец, красный лук), ветчина с румяной корочкой, азиатская заправка (кунжутное масло, соевый соус, бальзамический уксус, чеснок, табаско), свежая петрушка и белый кунжут для декора 👨‍🍳 Технология: Нарезаем все ингредиенты одинаковыми кусками, обжариваем в раскалённом воке каждый компонент отдельно на сильном огне до нужной готовности, откладываем в салатник, готовим эмульсионную заправку из азиатских ингредиентов, поливаем тёплые овощи соусом, перемешиваем, декорируем петрушкой и кунжутом ИНГРЕДИЕНТЫ: Для салата: Ветчина - 200 г Баклажан - 1 шт. Кабачок - 1 шт. Перец сладкий красный - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Масло растительное - 100 мл Для соуса: Чеснок - 3 зубчика Масло кунжутное - 1 ст. л. Соус соевый - 2 ст. л. Уксус бальзамический - 1 ст. л. Соус табаско - по вкусу Для декора: Петрушка свежая - по вкусу Кунжут белый - по вкусу 💡 Кулинарные рекомендации: Обжаривайте каждый ингредиент отдельно для сохранения индивидуальной текстуры. Постоянно помешивайте на сильном огне. Не перегружайте вок — готовьте небольшими порциями. Баклажаны впитывают много масла — не жалейте. Кабачки не передерживайте — они должны сохранить хруст. Соус табаско добавляйте по каплям — он очень острый! Подавайте сразу после приготовления, пока тёплый! Наслаждайтесь тишиной и вкусом! 🎵 Подписывайтесь на канал "Тихий Вкус" и открывайте новые рецепты в спокойной атмосфере! 💜 #теплыйсалат #салатввоке #стирфрай #овощиввоке #тихийвкус #азиатскаякухня #обжаренныеовощи #вокрецепты #салатрецепт #готовимдома #пряныйсалат #азиатскийсалат #овощнойсалат