Бисквитные Пирожные с Клубникой | Нежный Бисквит и Сливочный Крем скачать в хорошем качестве

Бисквитные Пирожные с Клубникой | Нежный Бисквит и Сливочный Крем

Бисквитные пирожные с клубникой — нежный десерт! 🍓 Элегантные порционные пирожные из воздушного бисквита с кремом на основе маскарпоне и взбитых сливок, обсыпанные бисквитной крошкой и увенчанные свежей клубникой — это изысканный десерт с идеальным балансом текстур. Нежный бисквит, кремовая начинка, хрустящая крошка и свежая ягода создают совершенную композицию вкусов. Технология приготовления начинается с классического бисквита, который выпекается методом взбивания яиц с сахаром до густой светлой пены с последующим деликатным вмешиванием просеянной муки. Яйца взбиваются целиком с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до состояния плотной ленты (стадия "лента" — когда масса стекает с венчика широкой лентой и держится на поверхности несколько секунд). Мука вмешивается лопаткой движениями снизу вверх для сохранения пузырьков воздуха. Выпекается при 180°C до готовности (проверка сухой шпажкой), остужается полностью и выстаивается минимум 2-3 часа или на ночь для стабилизации структуры. Из бисквита вырезаются ровные кружки формой диаметром 6-8 см. Обрезки бисквита измельчаются в блендере до состояния мелкой крошки — это покрытие для пирожных. Крем готовится из холодных сливок 36%, взбитых до устойчивых пиков, в которые деликатно вмешивается маскарпоне (итальянский сливочный сыр, даёт кремовость и стабильность) с сахарной пудрой. Получается воздушный стабильный крем. Сборка: каждый бисквитный кружок разрезается горизонтально вдоль на два тонких диска, прослаивается кремом, соединяется обратно. Поверхность и бока обмазываются кремом, затем пирожное обваливается в бисквитной крошке. Сверху декорируется свежей клубникой. Результат — порционные элегантные пирожные с нежной текстурой и свежим вкусом! 🍳 Компоненты десерта: Классический бисквит на взбитых яйцах с сахаром, крем на основе маскарпоне и взбитых сливок 36%, бисквитная крошка для покрытия, свежая клубника для декора 👨‍🍳 Технология: Взбиваем яйца с сахаром до ленты, вмешиваем муку, выпекаем бисквит и даём отдохнуть, вырезаем кружки формой, обрезки измельчаем в крошку, взбиваем сливки и вмешиваем маскарпоне с пудрой, разрезаем кружки горизонтально, прослаиваем кремом, обмазываем со всех сторон, обваливаем в крошке, декорируем клубникой ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: Яйца - 8 шт. Сахар - 240 г Мука пшеничная - 250 г Сахар ванильный - 16 г Соль - щепотка Для крема: Сливки 36% холодные - 350 мл Маскарпоне - 350 г Пудра сахарная - 150 г Для декора: Клубника свежая - 8 шт. 💡 Кондитерские рекомендации: Яйца взбивайте до устойчивой пены — это основа воздушного бисквита. Муку вмешивайте очень деликатно, чтобы не осадить тесто. Бисквит обязательно должен отдохнуть несколько часов — свежий крошится. Для крема используйте только холодные сливки и качественный маскарпоне. Вмешивайте маскарпоне в сливки, а не наоборот. Крошку делайте мелкой для красивого покрытия. Храните пирожные в холодильнике. Подавайте охлаждёнными! Наслаждайтесь тишиной и вкусом! 🎵 Подписывайтесь на канал "Тихий Вкус" и открывайте новые рецепты в спокойной атмосфере! 💜 #бисквитныепирожные #пирожныесклубникой #бисквит #пирожныерецепт #порционныепирожные #домашняявыпечка #готовимдома #пирожныедома #ТихийВкус #РецептыБезСлов #ГотовимДома #ДомашняяКухня #ПростойРецепт #ВкусноИПросто #ТрадиционнаяКухня