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アレンジ自在！いろどり 野菜の 基本の ピクルス のレシピ 作り方

ピクルス のレシピと作り方を動画でご紹介します。お好みの 野菜を さっと茹で、ピクルス液に漬け込みました。野菜のしゃきしゃき食感と、自然な甘みを楽しめるひと品です！作り置きしておけば、毎日の食卓を彩る副菜にもオススメ♪ ■材料（2瓶分　/30分) ・カリフラワー：1/3株(150g) ・セロリ：1本(100g) ・にんじん：1本(150g) ・赤パプリカ：1個(150g) ・きゅうり：1本(100g) ＜ピクルス液＞ ・酢：500cc ・水：150cc ・砂糖：大さじ4杯(約50g) ・塩：小さじ2杯 ・黒こしょう(ホール)：10粒 ・赤唐辛子：1本 ・ローリエ：2枚 ■下ごしらえ 保存瓶は熱湯で消毒し、乾燥させます。 ■作り方 ①カリフラワーは食べやすい大きさに、セロリは4cm幅の短冊切り、にんじんは4cm幅の拍子切りにします。パプリカ、きゅうりは乱切りにします。 ②小鍋にピクルス液の材料をすべて入れ、中火にかけます。ひと煮立ちしたら火から下ろし、冷まします。 ③別の鍋にお湯を沸かし、塩少々(分量外)と野菜を入れて固めに茹で、ザルに上げて粗熱を取ります。 ④保存瓶に③の野菜を入れ、ピクルス液を野菜が浸るまで注ぎ入れて漬け込み、冷蔵庫で保存します。 ■コツ・ポイント ピクルスは漬け込んだ翌日からが食べごろです！漬け込む野菜の種類を変えたり、ピクルス液にカレー粉や昆布を入れることでピクルスのバリエーションが広がりますよ♪ ↓詳しくはこちら↓ https://macaro-ni.jp/60142 ◆チャンネル登録はコチラです◆    / @macaroni_recipe   ◆SNSでも料理動画とグルメニュースを毎日配信しています◆ ・instagram 　  / macaroni_news   ・facebook 　  / macaroni.jp   ・twitter 　  / macaroni_recipe