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[이연복] 이모카세표 손맛! 한국인의 소울푸드 제육볶음!

《재료》 돼지고기(앞다리살), 대파, 양파, 당근, 청양고추, 식용유, 참기름, 깨, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 고추장, 간장, 물엿, 미원 《만드는 법》 1. 당근(1/2개)은 반으로 잘라 편으로 썰고, 양파(1/2개)는 굵직하게 채썰어 주세요. 대파와 청양고추(3개)는 어슷하게 썰어주세요. 2. 팬에 돼지고기를 넣고 식용유를 두른 후 볶아주세요. 3. 2에 다진 마늘 1스푼, 미원 1/2스푼, 고춧가루 3스푼을 넣고 볶다가 설탕 1/2스푼, 고추장 1스푼을 넣고 볶아주세요. 고추장이 잘 섞이면 간장과 물엿을 약간 넣고 볶아주세요. 4. 비계에서 기름이 나오기 시작하면(반쯤 익은 상태) 준비한 1의 채소를 넣고 볶아주세요. 5. 접시에 담은 후 깨를 솔솔 뿌려 내면 제육볶음 완성~!

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