Тайны пекана: восхитительные батончики с пеканом 1934 года | Выставка старых кулинарных книг скачать в хорошем качестве

Тайны пекана: восхитительные батончики с пеканом 1934 года | Выставка старых кулинарных книг

Загадки пекана: восхитительные пекановые батончики 1934 года | Glen And Friends: выставка старых кулинарных книг Добро пожаловать в воскресное утро и на выставку старых кулинарных книг, друзья! В течение последнего года я погрузилась в изучение пекана, от его эволюции до исторических рецептов, и это привело к полному пересмотру моей системы кулинарных книг. В сегодняшнем выпуске мы погрузимся в жемчужину 1934 года — рецепт пекановых батончиков из сборника «Как вам это понравится: старинные рецепты Филадельфии», составленного садоводческим клубом «Четыре округа» из Филадельфии. Я переработала рецепт, чтобы он соответствовал современным размерам и оборудованию, и с нетерпением жду возможности поделиться им с вами. ПЕКАНОВЫЕ БАТОНЧИКИ. Миссис Уолтер С. Томсон. Одна упаковка коричневого сахара по старинному рецепту Один с четвертью стакана муки Две чайные ложки разрыхлителя Четыре яйца Два стакана орехов пекан Одна чайная ложка ванили Половина чайной ложки соли. Хорошо смешайте коричневый сахар и яйца и готовьте на водяной бане до густоты, похожей на заварной крем. (Это не займёт много времени.) Просейте в смесь четыре унции сахара и разрыхлитель. Затем добавьте орехи пекан, соль и ваниль. Выпекайте на медленном огне сорок минут. Изучая этот рецепт, вы станете свидетелями приготовления восхитительной пекановой смеси, наполняющей кухню насыщенным ароматом орехов пекан и ванили. По пути нас ждали сюрпризы, например, обнаружение похожих рецептов в других кулинарных книгах, например, «Батончики с ирисками» 1941 года. Пока батончики с пеканами медленно выпекаются в разогретой до 175 °C духовке, я нахожу увлекательные открытия о мифологии, окружающей пекановый пирог. Спойлер: много маркетинговых ходов и дезинформации. Пока батончики пекутся, я невольно размышляю о том, как легко я раскрыл тайну рецептов пеканового пирога, и понимаю, что некоторые книги в моей коллекции — откровенный обман. Это напоминает мне о том, как легко распространяется дезинформация, даже в мире кулинарии и выпечки. Наконец, наступает момент истины: мы достаём пекановые батончики из духовки, их золотисто-коричневая поверхность так и манит нас насладиться ими. Присоединяйтесь ко мне, я откушу кусочек, и мы поделимся своими мыслями о текстуре, вкусе и общем впечатлении от этих батончиков. В конце концов, этот выпуск не только о выпечке пекановых батончиков; это путешествие в историю, мифы и сюрпризы, которые таит в себе изучение мира старинных кулинарных книг. Итак, налейте себе чашечку любимого напитка, устройтесь поудобнее и наслаждайтесь этим непринуждённым воскресным утром в шоу старинных кулинарных книг. Не забудьте поставить лайк, подписаться и поделиться, если вам понравились наши кулинарные приключения. Желаем вам вкусной еды и приятной компании! 0:01 Добро пожаловать на шоу «Старая кулинарная книга» 7:23 Дегустация пеканных пирогов 9:20 Вы заблудились Этот канал ничто без вас, наши зрители! Спасибо, что смотрите шоу «Старая кулинарная книга» и нашу историческую кулинарию. #LeGourmetTV #GlenAndFriendsCooking Загляните на наш канал об авиации и полётах:    / glenshangar