닭다리 러버를 위한 닭다리 3종세트! [후라이드, 간장양념, 고추장조림] скачать в хорошем качестве

닭다리 러버를 위한 닭다리 3종세트! [후라이드, 간장양념, 고추장조림]

닭다리를 사랑하는 김과장이 사장님을 위해 닭다리 요리 3종세트를 준비했습니다~ 다가오는 초복에 닭다리 요리 만들어서 맛있게 드셔보세요^^ 1) 닭다리 후라이드 치킨 [재료] 닭다리(8개), 맛소금, 후추, 카레가루, 청주, 튀김가루, 물, 튀김용 기름 ① 닭다리에 청주 1큰술, 맛소금 3꼬집, 후추 조금, 카레가루를 조금 넣어 염지한다. ② 튀김가루와 물을 2대1의 비율로 섞어 튀김반죽을 만든다. 또 다른 볼에는 튀김가루를 충분히 담아 준비한다. ③ 염지한 닭다리를 튀김반죽에 넣어 반죽 옷을 입힌 후, 튀김가루를 골고루 묻힌다. ④ 튀김옷을 입힌 닭다리를 기름에 넣어 튀긴다. 중불에서 5분정도 튀긴 후 건져낸다. ⑤ 한번 튀겨진 닭다리는 잠시 레스팅한다. 처음보다 센 온도의 기름에서 2차로 3분정도 튀겨준다. ⑥ 두 번 튀긴 닭다리를 건져내 기름을 뺀다. 2) 닭다리 간장 치킨 [재료] 후라이드 치킨, 간장(1/2컵), 청주(1/2컵), 맛술(1/2컵), 설탕(4큰술/60g) ① 팬에 청주, 미림, 간장, 설탕 순서로 넣고 졸여준다. **맛을 보고 설탕은 입맛에 맞게 더 넣으셔도 돼요~ ② 소스가 바글바글 끓으면 튀긴 닭다리를 넣고 골고루 버무려준다. **소스가 타지 않게 불을 끄고 버무려주세요~ 3) 닭다리 고추장 조림 [재료] 닭다리(6개), 물(700cc), 청주(1컵), 맛술(1컵), 간장(1큰술), 설탕(1큰술), 고추장(40g) ① 닭다리에 칼집을 넣고 맛소금과 후추로 밑간을 한다. ② 프라이팬에 기름을 두르고 닭다리를 앞뒤로 노릇하게 구워준다. **조림을 할 수 있도록 높이가 있는 팬이나 궁중팬을 사용해주세요~ ③ 겉면의 노릇하게 익으면 물을 넣고 청주, 맛술, 간장, 설탕을 넣고 졸여준다. **단맛이 충분히 베일 수 있도록 단맛이 나는 양념을 먼저 넣어주세요~ **닭다리를 졸이는 동안 올라오는 거품은 걷어내 준다. ④ 닭다리가 반 정도 보일만큼 물이 졸아들면 고추장을 넣고 잘 풀어준 후 계속해서 졸여준다. ⑤ 취향에 따라 통마늘, 꼬리고추, 청양고추를 같이 넣어 졸여준다. ⑥ 닭다리에 소스를 끼얹어가며 소스가 자작해질 때까지 졸여준다. #정호영 #오늘도요리 #닭다리 #치킨 #후라이드 #간장양념 #고추장조림 #치느님 저작물명 : Think Of Konan, 숨바꼭질2,Wear 저작작명 : 김재영, 장현조, 김재영 출처 : 한국저작권위원회 (cc by) http://copyright.or.kr