밤 타르틀렛 Tartelette Miss Quercy 🌰Jean-Paul Hévin EN/FR скачать в хорошем качестве

밤 타르틀렛 Tartelette Miss Quercy 🌰Jean-Paul Hévin EN/FR

안녕하세요🌰 레시피는 Fou de pâtisserie 잡지를 참고하여 만들었습니다. « 미스 쿼씨 타르틀렛🌰/ Recette de Tartelette Miss Quercy» 약 지름 7cm의 타르틀렛 5개 분량 Pour 5 tartelettes de 7cm de diamètre 밤 카라멜 (Caramel au marron) 설탕 40g de sucre semoule 버터 5g de beurre 생크림 37g de crème liquide 밤 페이트스 30g pâte marrons 밤 조림 1.5개 / 1,5marrons confits 빠뜨 수크레 (Pâte sucrée) 실온 보관한 버터 52g de beurre mou 슈가파우더 32g de sucre glace 아몬드 가루 12g de poudre d’amande 바닐라 가루 적당량 / QS vanille en poudre 계랸 17g oeufs 소금 0,5g de sel 밀가루 중력분 87g de farine T55 아몬드 크림 (Crème d’amande) 실온 보관한 버터 15g de beurre mou 아몬드 가루 15g de poudre d’amande 슈가 파우더 15g de sucre glace 계란 21g de oeuf entiers 밀가루 3g de farine 밤 무스 (Mousse au marron) 밤 페이스트 50g de pâte de marrons 밤 크림 35g de crème de marrons 생크림(1) 17g de crème liquide(1) 우유 7g de lait entier 생크림(2)110g de crème liquide (2) 밤 조림 조각 35g de brisure marrons 젤라틴 2g de gélatine 물 10g d’eau 글라사주 (Glaçage) 설탕 75g de sucre semoule 생크림 75g de crème liquide (카라멜) 밀크 초콜릿 65g de chocolat lait (caramel) 젤라틴 2g de gélatine 물 10g d’eau 장식 (Finition) 밤 조림 적당량 QS Confit marron 📷 인스타 그램   / ollochoco   « Miss Quercy (Chestnut) Tartlet Recipe » For 5 tarts 7cm in diameter Caramel brown 40g of caster sugar 5g butter 37g cream 30g chestnut paste 1.5 candied chestnut Sweet dough(Pâte sucrée) 52g of soft butter 32g icing sugar 12g almond powder QS vanilla powder 17g eggs 0.5g salt 87g of T55 flour Almond cream 15g soft butter 15g almond powder 15g icing sugar 21g whole eggs 3g of flour Chestnut mousse 50g of chestnut paste 35g chestnut cream 17g of cream (1) 7g whole milk 110g of cream (2) 35g of chestnuts 2g of gelatin 10g of water Icing 75g of sugar 75g cream 65g (caramel) milk chocolate 2g of gelatin 10g of water Finishing QS Confit chestnut 📷 Instagram   / ollochoco   0:00 - Intro 0:06 - Chestnut mousse 2:35 - Icing 4:30 - Pâte sucrée 7:11 - Almond cream 8:02 - Caramel au chestnut 9:12 - Assembly & Finishing 11:28 - Cutting ---------------------------------------------------------------- Thank you for the music "Joakim Karud" ----------------------------------------------------------------