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プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開

肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ！🥩🆕最新書籍 →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 今夜はステーキの火入れです。スーパーで購入した１ポンドステーキの最高の焼き方を公開👨‍🍳永久保存版なので、何度も練習してみてください🥩 ーーー材料ーーー　 牛ロース肉　453g 塩　適量 黒胡椒　適量 EXオリーブオイル　5cc バター　10g ローズマリー　1枝 ニンニク　2かけ ーーーソースーーー EXオリーブオイル　30cc 醤油　20cc すだち果汁　10cc すだちの皮　少量 作り方 ①肉に塩をし脱水させ、冷蔵庫で一晩乾燥させる。 ②フライパンにEXオイルを入れ塩をした肉を冷たい状態から焼き始める。 ③両面軽く焼き目がついたら、バターとローズマリー、潰したニンニクを加え弱火にしアロゼしながら回しかける。お肉の表面が熱くなったら、バットに取り出し蓋をし、熱源があるとこで焼いた時間と同じ時間やすませる。 ④ソースの材料を全て入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせ休ませた肉汁も加える。 ⑤再度焼き始め、両面焼き目をつけ、再度休ませる。 ⑥最後はフライパンを軽く煙が上がるまで熱し、再度焼いて熱々の状態で切って盛り付ける。　 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 🫒スーパーで買えるオススメオリーブオイル動画はコチラ🫒    • 【オリーブオイルソムリエが選ぶ】スーパーで買えるの比べてみた！ファビオのお...   【オリーブオイルソムリエが選ぶ】スーパーで買えるの比べてみた！ファビオのお気に入りはこれ 🥩肉の火入れ別パターンの動画はコチラ🥩    • シンプル胡椒のステーキ【永久保存版】肉の火入れを極めたしっとり柔らか本気ステーキ   シンプル胡椒のステーキ【永久保存版】肉の火入れを極めたしっとり柔らか本気ステーキ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆ 本日のおすすめ食材◆ 湯浅醤油　濃口　https://amzn.to/2Sg0hE4 クリスマス島の塩 粉末　https://amzn.to/3euzJaC アイコノ エキストラバージン オリーブオイル　https://amzn.to/33AgGoS ロレンツォNo1エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル　https://amzn.to/2TEsFA7 マリッチャ　黒胡椒　https://amzn.to/3ix14v0 ◆ 本日のおすすめワイン◆ ミケーレ　キアルロ　バローロ　トルトニアーノ（赤）　750ml ※カルディで購入できます。 ◆愛用機材◆　 山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)28cm https://amzn.to/3ooB99K 万能トング ミニ https://amzn.to/3tTaRxI バラッリーニ　ソースパン　https://amzn.to/3zcrGHG ダクタイルフライパン　https://a.r10.to/hDFYx4 胡椒ミル　https://amzn.to/3g3lGcE ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 →　https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 →　https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！ →　https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter　  / fabico0101   ◆Instagram　  / fabilog0016   ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #ビステッカ #肉の焼き方