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肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ!🥩🆕最新書籍 → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 今夜はステーキの火入れです。塊肉の火入れシリーズの第2弾!豚モモ肉を使ったイタリア料理の定番ローストポーク、マイアーレアッロストです👨🍳 材料2〜3人前 豚モモ肉 350 g 塩 適量 黒胡椒 適量 ニンニク 1カケ ローズマリー 適量 タイム 適量(お好みのハーブで) EXオリーブオイル 大3 作り方 ①豚肉に塩を脱水させ、冷蔵庫で1日乾燥させておく。豚をタコ糸で縛っておく。 フライパンに少量のEXオリーブオイルと強めの塩を打った豚を入れ、弱火から加熱していく。 ②全面焼いて肉の色が変わったら、オリーブオイルを足し、ハーブと潰したニンニクを加え、アロゼしながらバランスよく香りをつける。 ③バットにあげ、同じ時間休ませる。 ④この工程をもう2回繰り返す。※真温が温まったら ⑤仕上げに豚肉のタコ糸を外し、熱々に熱したフライパンで焼き目をつけ、包丁で切り完成です。 🥩大好評1ポンド牛ステーキの焼き方の動画はこちら🥩 • プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開 プロの本気ステーキ【永久保存版】スーパーの塊肉が高級ステーキになる火入れを公開 ◆ 本日のおすすめ食材◆ クリスマス島の塩 粉末 https://amzn.to/3euzJaC アイコノ エキストラバージン オリーブオイル https://amzn.to/33AgGoS ロレンツォNo1オリーブオイル https://amzn.to/2TEsFA7 マリッチャ 黒胡椒 https://amzn.to/3ix14v0 ◆ 本日のおすすめワイン◆ ペーターメルテス リースリング シュペートレーゼ 2015 https://amzn.to/2TDTrJp ◆愛用機材◆ 山田 打出し 鉄 フライパン(2.3mm厚)28cm https://amzn.to/3ooB99K 万能トング ミニ https://amzn.to/3tTaRxI ダクタイルフライパン https://a.r10.to/hDFYx4 胡椒ミル https://amzn.to/3g3lGcE ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📚ファビオのレシピ本📚 【1冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝 → https://amzn.to/2SM2SG8 「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」 【2冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛 → https://amzn.to/3n7aQ8b 「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」 【3冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍! → https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◆Twitter / fabico0101 ◆Instagram / fabilog0016 ⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら⬇︎ [email protected] 【※送信前に必ずお読みください】 ①内容は担当者から返信させて頂きます。 ②全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー #ステーキ #肉の火入れ #肉の焼き方