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PASTA BROCCOLI E SALSICCIA: la ricetta originale pugliese con le orecchiette fresche

Un primo piatto pugliese sfizioso e facile da preparare è la pasta con broccoli e salsiccia in genere preparato con le orecchiette fresche fatte in casa. Potete farle voi o comprarle da un pastificio o al supermercato. Un primo piatto che potrete inserire anche nel menu settimanale invernale dei vostri bambini. Tutti mangeranno più verdure con questa ricetta tradizionale pugliese. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: ORECCHIETTE BROCCOLI E SALSICCIA 500 gr di broccoli 350 gr di orecchiette 300 gr di salsiccia Un peperoncino 1 spicchio di aglio Mezzo bicchiere di vino bianco 100 ml 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Pecorino quanto basta Sale PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LA PASTA CON 1. Mettere a bollire l’acqua per far cuocere i broccoli e successivamente la pasta 2. Tagliare le cimette dei broccoli e tagliarle in due o in 4 se sono troppo grandi 3. Dividere la salsiccia e tirarla fuori dal budello 4. Tritare l’aglio e aggiungere metà peperoncino 5. Sale nell’acqua che bolle e versare i broccoli 6. In padella a fiamma viva aggiungere l’olio, l’aglio e lo si fa imbiondire e poi si aggiunge il peperoncino 7. Abbassare la fiamma in modo che sia media 8. Imbiondito l’aglio si aggiunge la salsiccia 9. Dividere un po’ la salsiccia con il cucchiaio 10. Rosolata la salsiccia, si aggiunge il vino bianco 11. Dopo 6 minuti di cottura dei broccoli, li mettiamo in padella 12. Aggiungere un po’ di acqua di cottura in padella 13. Dopo due minuti che abbiamo fatto insaporire i broccoli nella padella della salsiccia buttare la pasta. Cuocere le orecchiette per 4 minuti nella stessa acqua in cui abbiamo cotto i broccoli 14. Scolare le orecchiette al dente e termineranno la cottura in padella 15. Ancora acqua di cottura 16. Aggiungere un goccino di olio e spegnere la fiamma 17. Grattugiare il pecorino in padella e anche nel piatto 18. BUON APPETITO! LA PLAYLIST DI TUTTE LE RICETTE PUGLIESI DI CUCINA GEEK:    • Ricette Pugliesi   ORECCHIETTE CON LE CIME DI RAPA:    • Orecchiette con le cime di rape | Ricetta ...   ORECCHIETTE CON LE BRASCIOLE:    • BRASCIOLE AL SUGO | Ricetta tradizionale p...   #pastabroccoliesalsiccia #cucinageek #ricette #orecchiette #pasta #cucinaitaliana #broccoli #salsiccia #cucinaregionale #ricetteclassiche #ricettetradizionali #ricettedellanonna #cucinare #primipiatti #pranzo