＃42 星野晃彦シェフが作るサラダ・セザール＜シーザーサラダ＞ シンプルで且つ奥が深い ヘルシーなフランス料理 Salade César | BOCUSE AT HOME скачать в хорошем качестве

＃42 星野晃彦シェフが作るサラダ・セザール＜シーザーサラダ＞ シンプルで且つ奥が深い ヘルシーなフランス料理 Salade César | BOCUSE AT HOME

#42「サラダ・セザール」 Salade César et Escalope de Volaille 今回の料理は日本では「シーザーサラダ」として知られる人気サラダ、 ポール・ボキューズの美味しい「サラダ・セザール」のレシピをご紹介します。 シーザードレッシングでお馴染み「ソース・セザール」のベースとなるマヨネーズの作り方、しっとりとした鶏胸肉の火の入れ方、美味しいクルトンの作り方、今回も盛り沢山です。是非、最後までご覧いただき、ご家庭でお試しください。 ■分量　　　＊See below in English レタス　１玉 食パン（クルトン用） 鶏胸肉　適量 パルミジャーノ・レッジャーノ　適量 パセリ　適量 ＜ドレッシング＞ マヨネーズ 　250g リーペリン　20g パルメザンチーズ　35g にんにく　1片 水　50g アンチョビ　10g ＜マヨネーズ＞ 卵黄　2個 マスタード　30g 白ワインビネガー　30g サラダ油　300g INGREDIENTS Lettuce　１ Sliced bread（for crouton） Chicken breast　 Parmigiano-Reggiano　 Parsley ＜DRESSING＞ Mayonnaise　250g Lea & Perrins　20g Parmesan Cheese　35g Garlic　1 Water　50g Anchovy　10g ＜Mayonnaise＞ Egg yolks　2 Mustard　30g White wine vinegar　30g Salad oil　300g ■ABOUT THIS COOKING CHANNEL 皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間 加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。 Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking INFORMATION ◇Official Website ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座　公式サイト https://www.hiramatsurestaurant.jp/pa... ◇Instagram公式アカウント   / paulbocuse_.  . ◇LINE公式アカウント 「BPBG」でID検索してください。 ◇Facebook公式ページ   / paulbocusegi.  . ★Subscription　サブスクリプションを始めました https://paulbocuse-ginza.favy.jp/#js-...