🔥 Kaminwurzen aus Reh & Schwarzwild – Wildwurst selber machen | Rezept, Räuchern & Trocknen скачать в хорошем качестве

🔥 Kaminwurzen aus Reh & Schwarzwild – Wildwurst selber machen | Rezept, Räuchern & Trocknen

Kaminwurzen aus Reh und Schwarzwild – traditionell, handgemacht und mit Leidenschaft hergestellt. In diesem Video zeige ich dir Schritt für Schritt, wie du Kaminwurzen selber machen kannst – vom Wolfen über das Kalträuchern bis zum perfekten Trocknen. Aus heimischem Wildbret entsteht eine echte Wildwurst‑Spezialität, inspiriert von den Südtiroler Kaminwurzen. Entstanden ist das Ganze in meiner schwäbischen Garage – einer kleinen Wurstküche, in der echtes Handwerk zählt. Hier wird Wild veredelt, Räuchern zur Leidenschaft und Tradition mit moderner Wurstherstellung verbunden. 🥩 Gewürze (pro kg Fleisch): 28 g Nitritpökelsalz 2 g Rohrzucker 2 g Pfeffer (geschrotet) 2 g Knoblauchpulver 1 g Dextrose 1 g Koriandersaat (geschrotet) 0,4 g Jalapeño‑Chilipulver 0,3 g geräuchertes Paprikapulver 0,3 g Macis (gemahlen) 0,3 g Senfmehl 0,1 g Zimt (gemahlen) Oder einfach die fertige Gewürzmischung No. 02 – Kaminwurzen Style (37 g) verwenden. 🔧 Verwendete Werkzeuge / Zubehör Fleischwolf Waage (3kg/0,1g): https://www.kern-sohn.com/shop/de/pro... Waage (30kg/1g): https://www.kern-sohn.com/shop/de/pro... Wurstfüller: https://www.gamecooling.com/gcshop/wu... DRY AGER Reifeschrank: https://www.gamecooling.com/gcshop/re... Vakuumiergerät: https://www.gamecooling.com/gcshop/Va... Sparbrand & Räucherschrank Scharfe Messer und Schneidbrett 🌿 Warum Wild? Wildfleisch steht für 100 % Natur, Nachhaltigkeit und Geschmack. Die Tiere leben frei, ernähren sich von Kräutern und Waldfrüchten – ohne Mast oder Medikamente. Das Ergebnis: ehrlicher, aromatischer Genuss mit regionalem Charakter. 🎬 Jetzt das Video ansehen und Schritt für Schritt erleben, wie aus Wildbret, Gewürzen und Handwerk echte Wild-Kaminwurzen entstehen. 👉 Kanal abonnieren für mehr Videos über Wildverarbeitung, Räuchern und traditionelle Wurstherstellung. 🏷️ Hashtags #Kaminwurzen #Wildwurst #Reh #Schwarzwild #Wildbret #Wurstselbermachen #Räuchern #Kalträuchern #Wildrezepte #Jagd #Hausgemacht #TraditionellesHandwerk