Knedle ziemniaczane z mięsem - przepis na ciasto i farsz скачать в хорошем качестве

Knedle ziemniaczane z mięsem - przepis na ciasto i farsz

‪@Czassmakosza‬ Przepis na tradycyjne, klasyczne knedle ziemniaczane z mięsem, które doskonale smakują okraszone podsmażonym z cebulką wędzonym boczkiem. Gorąco polecam !!! Składniki na ciasto: 1 kg ziemniaków 1 jajko 30 dag maki pszennej sól ewentualnie mąka ziemniaczana lub mleko Składniki na farsz: 250 g mięsa z pieczeni 1 duża cebula 2 łyżki oleju 2 łyżki grubo tartej bułki + ok. 30 ml mleka sól, pieprz do smaku Do podania: 100 g wędzonego boczku 2 łyżki oleju 1 duża cebula Jak zrobić farsz: • dokładnie umyte ziemniaki gotuję w mundurkach • tartą bułkę zalewam mlekiem • ugotowane jeszcze gorące ziemniaki obieram ze skórki i mielę w maszynce do mięsa • ziemniaki wykładam na oprószoną mąką stolnicę, zostawiam do wystygnięcia • obie cebule i boczek kroję w kostkę • połowę pokrojonej cebuli podsmażam na oleju do zrumienienia • mięso z pieczeni kroję w kostkę i mielę w maszynce do mięsa razem z namoczoną bułką i podsmażoną cebulą • mięso doprawiam solą i pieprzem, farsz dokładnie wyrabiam • w dużym garnku zagotowuję wodę, solę • do przestudzonych ziemniaków dodaję przesianą przez sito mąkę, sól i jajko, szybko wyrabiam ciasto • z kawałka ciasta formuję knedla i wrzucam do wrzącej wody, zmniejszam grzanie, gdy wypłynie gotuję ok. 5-10 min. od wypłynięcia, wyjmuję łyżką cedzakową i sprawdzam jak się ugotował, jeśli podczas gotowania się rozpadł należy do ciasta dodać trochę mąki ziemniaczanej a jeśli knedel jest twardy należy dodać do ciasta trochę mleka • ciasto na knedle dzielę na dwie części, z ciasta formuję długie wałki każdy o średnicy ok. 3 cm, następnie kroję na odcinki o długości ok. 5 cm • z każdego kawałka formuję okrągły placuszek i nakładam sporą łyżeczkę farszu, sklejam i formuję okrągłe knedle, otaczam je w mące pszennej • knedle gotuję partiami • knedle pojedynczo wrzucam na osolony wrzątek, powinny swobodnie pływać, bo podczas gotowania „rosną” zmniejszam grzanie tak aby woda tylko „mrugała” jeśli woda zaczyna wrzeć należy ją ostudzić dolewając trochę zimnej wody, woda nie może wrzeć, bo knedle mogą się rozpaść, gotuję ok. 15 min. od wypłynięcia • w tym czasie na patelni podsmażam boczek z cebulą • ugotowane knedle wyjmuję łyżką cedzakową na półmisek i polewam okrasą z wędzonego boczku i cebuli #knedle #knedlezmięsem #knedleziemniaczane