[Eng] Нет теста | Домашние идеальные круассаны Круассаны | Пекарня скачать в хорошем качестве

[Eng] Нет теста | Домашние идеальные круассаны Круассаны | Пекарня

👑 Домашние круассаны без ролика и тестомеса 👇🏻 Для получения более подробных рецептов и описаний проверьте, нажав кнопку «Еще» ниже. 👇🏻Для более подробных рецептов, пожалуйста, нажмите внизу внизу Приготовление круассанов # Низкотемпературное брожение # Приготовление круассанов На самом деле приготовить круассаны дома непросто. Даже у опытных пекарей их стили и методы разные, поэтому точного ответа нет🧐🧐🧐🧐🧐🧐🧐 Выход теста ..., используемая мука ..., температура, влажность, используемое масло - все это незначительно, и даже с теми же ингредиентами и рецептурой результат различается в зависимости от навыков и опыта специалиста. пекарь Это очень требовательный продукт, поэтому я также много думал и много боролся в процессе изготовления вручную без использования машины, чтобы он соответствовал характеристикам домашней выпечки🥲🥲🥲🥲🥲 Я сделал его по самому распространенному рецепту и методу.Нет ничего не важного, например, время строительства в видео, поэтому я был бы очень благодарен, если вы внимательно посмотрите его, не пропустив ни одной детали. Так как масло и тесто не должны таять или провисать при выпечке, рекомендуется начинать с наиболее сильным включением кондиционера в помещении, так как сейчас лето 👍👍👍👍👍 🥐🥐🥐🥐🥐 Пожалуйста, наслаждайтесь просмотром ~ 👨🏻‍🍳 -------------------------------------------------- ---------- --------------- ♔ Материалы ♔ -Круассан (рекомендую работать с полумиксом) 400 г крепкой муки (слоновая) 10 г соли 55 г сахара 8 г сухого молока 20 г яиц 170 г воды 10 г сухих дрожжей (полусухое дрожжевое золото) 40 г сливочного масла (несоленое масло для гурманов) 215 г многоразового масла (Elleenvir Extra Driver) яйца Яйцо 1: Желток 0,5: Молоко 0,5 -------------------------------------------------- ---------- --------------- 1. Приготовьте, растворив сухие дрожжи в воде и растопив масло (не горячее). 2. Смешайте растворенные в воде сухие дрожжи с водой, яйцом и топленым маслом. 3. Смешайте его лопаткой и сложите руками, пока он не сформирует шар. 4. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. 5. Используя папиросную бумагу, сложите тесто так, чтобы получился круг (первое складывание). 6. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. 7. После отдыха сложите тесто так, чтобы получился ровный круг (второе складывание). 8. Оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут (температура теста 22 ~ 24 ℃). 9. После отдыха выпустите газ из теста и прижмите его скалкой, чтобы получилась прямоугольная форма. -Измерьте размер (нажмите масло для начинки) 10. Отдохнуть 1 час в холодильнике. 11. Во время отдыха сожмите масло до размеров раскатанного теста и держите его в холодильнике. 12. Осторожно сформовать остывшее тесто, обернуть его маслом и сложить 3 раза. 13. Раскатайте тесто скалкой и поставьте в холодильник на 1 час. 14. Снова раскатать тесто и сложить 4 стиха один раз. 15. Отрежьте сложенную часть теста ножом и раздвиньте. -Равномерно намазать масло и тесто Охладите не менее 16,1 часа. 17. Раскатайте оставшееся тесто на высоту 25 см или более и выровняйте его до высоты 5 мм по горизонтали. 18. Вырежьте тесто сверху, снизу и по бокам и вырежьте из него треугольник шириной 9 см и длиной 25 см (см. Видео). 19. Слегка растяните нарезанное тесто и раскатайте его, как хотите (см. Видео). 20. Вторая ферментация при комнатной температуре после дражирования (2 часа). 21. Смажьте ферментированные круассаны яичной водой. Выпекать 18 минут в духовке при температуре 22,190 ℃ - на основе Unox. ♔ Если у вас есть вопросы по видео, оставьте, пожалуйста, комментарий🧐 Если у вас есть вопросы по видео, оставьте комментарий🧐 —🥐 ——————————————————————————— 🍰 Спасибо за просмотр Подписки, лайки и настройки будильника очень помогают are Спасибо за просмотр ~ Подписка и подобные настройки будильника очень помогают👨🏻‍🍳 —🍩 ——————————————————————————— 🎂 ♔ При использовании рецепта, пожалуйста, оставьте источник. Несанкционированное использование этого видео, вторичное редактирование или повторная загрузка запрещены. Пожалуйста, оставьте источник при использовании рецепта. Несанкционированная кража этого видео или 2-е редактирование и повторная загрузка запрещены. Instagram:   / baking.dom   почта: [email protected] 🎵 Музыка предоставлена ​​президентом Бегеумом 🎵Трек: путешествия -    • [브금대통령] (여행/출발/Bright) Travel [무료음악/브...   🎵Трек: Whisper -    • [브금대통령] (간질간질/설렘/Bright) 귓속말/Whisper ...