イタリアンの基本のキ「おいしいパスタの茹で方」 скачать в хорошем качестве

イタリアンの基本のキ「おいしいパスタの茹で方」

基本のキを参考に、美味しいパスタ料理をぜひ、ご家庭で楽しんでくださいね 「おいしいパスタの茹で方」 材料（分量は用途によって調整してください） パスタ…180g 水…3ℓ 塩…30g 材料 パスタ180ｇ・水３ℓ・塩30ｇ (分量は用途によって異なりますが、パスタの基本の茹で方を紹介します) 1.深めの大きな鍋に水3ℓを入れ火にかける。沸騰したら30ｇの塩を加える 【ポイント1】1ℓの水に10gの塩（1%の濃度）が基本です 【ポイント2】パスタの分量が多いと茹で上がりにムラがでるので注意。その場合は必ず大きめの鍋を使用する 2.沸騰したら、束ねたパスタを軽くひねり、放射線状に広がるように、鍋の真ん中に入れる 【ポイント3】鍋の真ん中から広がるように入れ、パスタが固まらないようにする 3.パスタがくっつかないように素早く箸などでかき混ぜる。お湯が吹きこぼれない程度の強火で茹でる 【ポイント4】パスタのパッケージに表示されている茹で時間は目安として様子を見ながら茹でる 4.アルデンテをお好みの場合は１本取り出して茹で具合を見る。 　菜箸でつまんでパスタ同士がくっつく程度が目安。 　少し芯が残る程度、少し硬いかなと思える程度で、ソースと絡めて皿に盛り付けるとちょうどよい硬さに仕上がる 5.パスタは茹で上がったらザルなどに取るが、水にはさらさない。 【ポイント5】パスタの茹で汁はソースの調整等に使うので、捨てないでおく。 【ポイント6】パスタの茹で上がりと、絡めるソースの仕上がりが同時に完成すれば、一番美味しい、ベストな状態でパスタ料理を味わえます。 【ポイント7】塩味の強い、味の濃いソース等の場合は、パスタを茹でる時の塩を調節し、少なくしてください。