Blunzengröstl mit karamellisierten Äpfeln скачать в хорошем качестве

Blunzengröstl mit karamellisierten Äpfeln

Details: https://kochgenossen.com/blunzengroes... Zutaten für ca. 2 Portionen: ca. 300 g Blutwurst 2 große Äpfel (dringende Empfehlung: Granny Smith!) 1 kleine rote Zwiebel 1-2 mäßig scharfe, grüne Pfefferoni (ersatzweise etwas frischer Chili) frisches Thai Basilikum etwas Mehl 2-3 TL Zucker Butterschmalz Salz & Pfeffer Zubereitung: die Haut der Blutwurst abziehen und in ca. 15 mm starke Scheiben schneiden Zwiebel längs halbieren und dünnblättrig aufschneiden Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Viertel werden jeweils wieder in 4 Spalten geteilt, so dass sich pro Apfel 16 Spalten ergeben die Apfelspalten bei maximaler Hitze in Butterschmalz anbraten. Liegen lassen bis die Unterseite gebräunt ist (Vorsicht – das geht sehr schnell!), dann umdrehen, 2-3 TL Zucker darüberstreuen und kurz sautieren. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen die Pfefferoni im Ganzen ohne Fett beidseitig kurz anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Sie sollen nicht ganz weich werden, sondern etwas knackig bleiben die Blutwurstscheiben rundum mehlieren die Pfanne abermals mit Butterschmalz erhitzen, Zwiebel ganz kurz anbraten und rasch in der Mitte der Pfanne zusammenschieben die Blutwurstscheiben rundum flach auflegen und knusprig anbraten, dann umdrehen und weiter braten Pfefferoni in grobe Stücke schneiden Apfel und Pfefferoni untermischen, mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit Blättern vom Thai Basilikum bestreuen