Hausgemachte Fettuccine mit Lachs-Sahne-Soße – italienisch, cremig & in 20 Min fertig! скачать в хорошем качестве

Hausgemachte Fettuccine mit Lachs-Sahne-Soße – italienisch, cremig & in 20 Min fertig!

🍝 Heute zeige ich euch ein unglaublich leckeres Pastarezept: Frische hausgemachte Fettuccine, kombiniert mit einer cremigen Parmesan-Sahne-Soße, Zwiebeln, Speckwürfeln und zarten Räucherlachs-Streifen. Ein einfaches, schnelles und aromatisches Gericht – perfekt für Anfänger und ideal für ein gemütliches Essen zu Hause. Im Video zeige ich euch Schritt für Schritt: ✔ wie du Fettuccine selbst machst ✔ wie du perfekten Nudelteig knetest (Caputo Cuoco + Semola) ✔ wie du die cremige Parmesan-Sahne-Soße zubereitest ✔ wie Speck, Zwiebeln und Lachs zusammen ein perfektes Aroma ergeben ✔ worauf du achten musst, damit die Soße nicht gerinnt und richtig cremig bleibt ✔ wie du Pasta und Soße optimal verbindest Ein super einfaches Rezept, das immer gelingt – und schmeckt wie im italienischen Restaurant! 🍝 Zutaten (für 2–3 Personen) Für die selbstgemachten Fettuccine 120 g Caputo Semola Rimacinata 60 g 405er Mehl 👉 Perfekte Kombination: Semola für Biss, 405 für Elastizität 2 Eier 1 Prise Salz Etwas Olivenöl (optional) Für die cremige Lachs-Parmesan-Soße 1 Zwiebel (klein gewürfelt) 80–100 g Speckwürfel 100–150 g Räucherlachs (in Streifen) 250–300 ml Sahne 50–80 g frisch geriebener Parmesan 1 EL Butter oder Olivenöl Salz, Pfeffer Optional: Muskat, Zitronensaft Frische Kräuter: Dill, Petersilie oder Schnittlauch 👩‍🍳 Zubereitung – Schritt für Schritt 1️⃣ Nudelteig vorbereiten Semola + 00-Mehl mischen, Salz dazugeben. Eine Mulde formen, die 3 Eier hineinschlagen. Mit einer Gabel verrühren und nach und nach Mehl einarbeiten. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten (8–10 Minuten). In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Teig ausrollen (Pasta-Maschine oder Hand) und Fettuccine schneiden. 2️⃣ Soße zubereiten In einer großen Pfanne Butter oder Öl erhitzen. Zwiebeln glasig braten. Speckwürfel dazugeben und leicht knusprig anbraten. Räucherlachs-Streifen hinzufügen – kurz mitbraten (nicht zu lang!). Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen. Parmesan einrühren, bis die Soße cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und frischen Kräutern abschmecken. Wichtig: nicht zu stark kochen, damit der Lachs zart bleibt. 3️⃣ Pasta kochen & verbinden Fettuccine in reichlich Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Direkt aus dem Topf in die Soße geben. Gut durchschwenken – bei Bedarf Pastawasser zugeben. Sofort servieren, mit Kräutern und extra Parmesan bestreuen. #fettuccine #pasta #selbstgemacht #lachs #räucherlachs #parmesan #sahnesoße #pastarezept #italienischkochen #rezeptefüranfänger #kochenlernen #homemadepasta #nudelteig #kochenmitliebe #foodlover #foodgasm #einfacherezepte