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【乾物活用レシピ】栄養＆ボリューム満点の和食作り置き5品

【動画チャプター】 0:00 タイトル 0:17 本日のラインナップ 0:27 下準備開始！ 4:51 カルシウムたっぷりいももち【下準備】 7:34 高野豆腐入り甘辛豚つくね【下準備】 8:41 ①豚こま肉と切り干し大根のポン酢炒め 10:45 ②高野豆腐入り甘辛豚つくね 11:20 ③高野豆腐とちくわの卵とじ 13:37 ⑤カルシウムたっぷりいももち 13:42 ④ひよこ豆とひじきのサラダ 14:31 5品完成！ 14:52 バイキング♪ 15:15 試食♪♪ 調理師の元家事代行スタッフが 作り置き4品を自宅で作る様子をご紹介します。 Instagram始めました♪ YouTubeで作った料理を一品ずつまとめて投稿しています。 是非、フォローよろしくお願いいたします(^^)/♡ ➩  / mis_cooking_2318   お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします ✉[email protected] 乾物は栄養や旨味が凝縮されていて、扱いやすい食材です♪ 保存がきくのも嬉しいポイント☺ 普段のご飯作りに少しずつ取り入れていきたいです♪ ※ご参考までに使用した保存容器の大きさ ・小→500㎖ ・中→800㎖ ・大→1100㎖ （ダイソーで購入しました200円～300円のものです） ※それぞれ保存期間は冷凍保存で1週間、冷蔵保存で3日が目安です。 【買い物リスト】 ［肉］ 豚ひき肉300g、豚こま肉250g ［野菜］ 椎茸4個、玉ねぎ1個、人参1本、小松菜1袋、じゃが芋500g、絹さや10本位、ニンニク1片 ［その他］ 高野豆腐4枚、白ごま、ひよこ豆100g、乾燥ひじき7g、ツナ缶1缶(70g) 、ピザ用チーズ60g、桜エビ8g、青のり、ちくわ4本、卵2個、切り干し大根30g ［調味料］ 塩、胡椒、醤油、みりん、酒、砂糖、マヨネーズ、ポン酢、麺つゆ(2倍濃縮)、ごま油、サラダ油、オリーブオイル、片栗粉、顆粒和風だし、ニンニク＆生姜チューブ 【レシピ】 ①豚こま肉と切り干し大根のポン酢炒め（保存容器/中） 【材料】 ・豚こま肉(一口大) 250g ［下味］　 ・塩胡椒 少々 ・片栗粉、酒 各大さじ1 ・切り干し大根 30g ・人参(千切り) 1/3本 ・椎茸(スライス) 2個 ・ニンニク(みじん切り) 1片 ・ごま油 適量 ・酒 大さじ1 ［A］ ・ポン酢 大さじ2 ・みりん 大さじ1 【作り方】 1.切り干し大根をさっと洗い、水に戻して食べやすい長さに切る 2.豚こま肉に［下味］の材料をまぶして下味をつける 3.フライパンにごま油を引き、ニンニクを香りが出るまで炒める 4.2を加え、切り干し大根、人参も空いてる所で炒める 5.豚こま肉の色が変わってきたら、椎茸を加えサッと炒め、酒を振り蓋をして2分程蒸し焼きにする 6.野菜が柔らかくなったら［A］を加え、炒め合わせる ②高野豆腐入り甘辛豚つくね（保存容器/大） 【材料】 ・豚ひき肉 300g ・高野豆腐(水に戻してから粗みじん切り) 2枚 ・椎茸(粗みじん切り) 2個 ・玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個 ・サラダ油 適量 ［A］ ・片栗粉、酒 各大さじ2 ・生姜チューブ 小さじ1 ・ニンニクチューブ 2cm ・塩胡椒 少々 ［B］ ・醤油、みりん、酒 各大さじ1 ・砂糖 小さじ1/2 ・白ごま 適量 【作り方】 1.玉ねぎを耐熱容器に入れふんわりラップをして、電子レンジで加熱し(600Wで2分半)冷ましておく 2.高野豆腐を水で戻し、粗みじん切りにする 3.ボウルに1、2、豚ひき肉、椎茸、［A］を入れよく混ぜる 4.3を9等分にして丸める 5.フライパンにサラダ油を引き、4を並べて焼く 6.5に焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして中火で5分程焼く 7.6に火が通ったら［B］を加え煮絡める ③高野豆腐とちくわの卵とじ（保存容器/大） 【材料】 ・高野豆腐 2枚 ・ちくわ(斜めに4等分に切る) 4本 ・溶き卵 2個 ・玉ねぎ(1cm幅の串切り) 1/2個 ・人参(3mm幅のいちょう切り) 1/3本 ・絹さや(筋をとる) 10本位 ［A］ ・水 400ml ・醤油 大さじ3 ・みりん、酒 各大さじ2 ・砂糖 大さじ1 ・和風顆粒だし 小さじ1 【作り方】 1.高野豆腐を水に戻して、1枚を4等分に切る 2.鍋に［A］を入れて沸騰させ、玉ねぎ、人参、ちくわ、1を加え落とし蓋をして10分ほど煮る 3.絹さやを加え、2分ほど煮たら溶き卵を加え、卵が固まるまで中火で加熱する ④ひよこ豆とひじきのサラダ（保存容器/中） 【材料】 ・ひよこ豆 100g ・乾燥ひじき 7g ・人参(千切り) 1/3本 ・小松菜(一口大) 1袋 ・ツナ缶 1缶(70g) ［A］ ・マヨネーズ 大さじ2 ・麺つゆ(2倍濃縮) 大さじ1 【作り方】 1.乾燥ひじきを水で戻し、洗っておく 2.湯が沸騰してきたら人参→小松菜の茎→小松菜の葉、1の順に加えて茹で水にさらし、水気を切る 3.ボウルに2、油を切ったツナ缶、ひよこ豆、［A］を加え和える ⑤カルシウムたっぷりいももち（保存容器/中） 【材料】 ・じゃが芋 500g ・オリーブオイル 適量 ・ピザ用チーズ 60g ［A］ ・桜エビ 8g ・片栗粉 大さじ4 ・青のり 大さじ1 ・塩 小さじ1/2 【作り方】 1.じゃが芋を洗って、キッチンペーパーで包んだ後に濡らし、ラップで包み耐熱のお皿に並べ電子レンジで加熱する（600Wで5分→ひっくり返して3分～4分加熱、竹串を刺してスッと通るまで） 2.じゃが芋の皮を剥いて芽を取り除き(火傷に注意して下さい)熱いうちに潰し、［A］を加え混ぜる 3.2を8等分にして、ピザ用チーズを包んで丸める 4.フライパンにオリーブオイルを引き、3を並べ中火で焼き色が付くまで焼き、ひっくり返して蓋をして3〜4分ほど弱火で焼く #作り置き #作り置きおかず #作り置きレシピ #節約レシピ #簡単レシピ #時短レシピ #レシピ #冷凍保存 #和食 #乾物