自家製パンチェッタを豚肉の重さの塩7%と塩3%で作ってみた！パンチェッタとクリームチーズでカルボナーラも作ってみたよ♪ скачать в хорошем качестве

自家製パンチェッタを豚肉の重さの塩7%と塩3%で作ってみた！パンチェッタとクリームチーズでカルボナーラも作ってみたよ♪

自家製パンチェッタを作ってみました。パンチェッタは豚バラ肉を塩漬けにして、冷蔵庫で乾燥させ熟成させる料理です。熟成させることで肉の旨みが出て美味しくなるだけでなく、長期保存もできるようになります。今回は一般的に作られる豚肉の重さの塩7%と、どこまで塩分を抑えて作れるか実験のために塩3%の2パターンで作って比べてみました。 またパンチェッタを使ってカルボナーラを作ってみました。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノの代わりにクリームチーズを使ってみました。動画の後半で作り方をご紹介いたします。 [キャプチャー] 0:00 パンチェッタ作り 5:01 パンチェッタの食べ比べ 5:53 カルボナーラ作り ▶︎ 自家製パンチェッタのレシピ https://k.araisun.com/preserved/pance... ▶︎ カルボナーラのレシピ https://k.araisun.com/noodles/carbona... ▶︎ しば漬けの動画    • 発酵させて作る柴漬（しばづけ）に挑戦！しば漬けの作り方・レシピ   ＼キッチンノートのサイトができました／ https://k.araisun.com/ ＼チャンネル登録もよろしくお願いします／    / @kitchen-note   [料理道具] ▶︎ 菜切包丁 https://amzn.to/3CZ7tJj ▶︎ 出刃包丁 https://amzn.to/3EKQ60e ▶︎ まな板 https://amzn.to/3CZra3E ▶︎ ホットサンドメーカー https://amzn.to/3RXGWjW ▶︎ ミニダッチオーブン https://amzn.to/3D9c6AV ▶︎ お櫃 https://amzn.to/3rULnVd ▶︎ アルミパン https://amzn.to/3VrqUSm ▶︎ 寸胴鍋 https://amzn.to/3S5hGbF ▶︎ ゼスターグレーター https://amzn.to/3T6oFSO [撮影機材] ▶︎ カメラ、iPhone12 mini https://amzn.to/3RB5oHU ▶︎ 照明 https://amzn.to/44Mqp9B ▶︎ カメラスタンド https://amzn.to/3Bbd4LO ▶︎ スマホホルダー https://amzn.to/3RgxZ5H ▶︎ 360°回転クランプ https://amzn.to/3RgsZhA ▶︎ 雲台 https://amzn.to/3QdTym0 ▶︎ 一脚ポール https://amzn.to/3RwHFIX ▶︎ 動画編集VLLO https://apps.apple.com/jp/app/vllo-in... #自家製パンチェッタ #カルボナーラのレシピ #キッチンノート