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【時間が育てた伝統の味】〜ボロネーゼの物語と伝統再現レシピ〜

📖 ボロネーゼ｜物語で辿る、本場の味をお家で再現！ 🍝🍷 ボロネーゼ―― じっくりと煮込まれるこの一皿は、なぜこれほどまでに深い味わいを持つのか？ この動画では、ボロネーゼの誕生秘話と、そこに秘められたオリジナルの物語をお届けします。 さらに、美味しく作るコツや、僕のおすすめの食べ方についても詳しく解説！ 🔸 この動画でわかること 🔸 ✅ ボロネーゼの歴史と起源 ✅ じっくり煮込むことで生まれる旨味の秘密 ✅ 本場イタリアのボロネーゼを家庭で再現する方法 🔸 運営者プロフィール 🔸 🇮🇹 イタリア・トスカーナのミシュラン星付きレストランで修行。 2019年に自身のレストランをオープンし、本場の味と文化を伝えています。 🍝 本場ボロネーゼ｜レシピ 🍷 🛒 材料（4人分） • 牛ひき肉 … 300g • 豚ひき肉 … 200g • 玉ねぎ … 1個（みじん切り） • にんじん … 1/2本（みじん切り） • セロリ … 1/2本（みじん切り） • にんにく … 1片 • 白ワイン … 200ml • トマトペースト … 大さじ2（なくてもOK） • ホールトマト… 400g • 水 … 200ml（必要であれば） • 牛乳 … 100ml（仕上げ用・お好みで） • バター … 20g（仕上げ用・お好みで） • オリーブオイル … 大さじ2 • 塩 … 適量 • ブラックペッパー … 適量 • ナツメグ … 少々 • ローリエ … 1枚 👨‍🍳 作り方 🔥 1. 香味野菜を炒める オリーブオイルで玉ねぎ・にんじん・セロリをじっくり炒めて甘みを引き出す。 🍖 2. ひき肉を炒める 牛ひき肉と豚ひき肉を加え、しっかり炒めて香ばしさを引き出す。1の鍋にいれる。 🍷 3. 白ワインで風味をつける 白ワインを加えてアルコールを飛ばし、深みをプラス。 🍅 4. トマトと煮込む ホールトマト、トマトペースト、こしょう、ナツメグ、ローリエ、水(必要なら)を加え、弱火でじっくり1時間煮込む。 🥛 5. 仕上げに牛乳とバター 牛乳を加えてまろやかさを出し、仕上げにバターを溶かしてコクをプラス。 🍝 6. パスタと和える お好みのパスタと絡めて完成！ ✨ ポイント ✔ 香味野菜はじっくり炒めて甘みを引き出す！ ✔ ひき肉はしっかり焼き付けて旨味を凝縮！ ✔ 白ワインで風味をつけると味に深みが増す！ ✔ 長時間煮込むことでコクと旨味が引き立つ！ ✔ 仕上げの牛乳とバターでまろやかさUP！ このレシピで、本場のボロネーゼの味 をぜひ家庭で再現してみてください！ 🍝✨ #ボロネーゼ #パスタ #イタリアン #本場の味 #煮込み料理 #イタリア料理 #ミートソース #家庭で再現