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Croquetas cremosas de setas

¡Prepárate para alucinar con estas Croquetas Cremosas de Setas ¡Están a otro nivel! 🍄💥 ¿Se te hace la boca agua? Porque esta receta va a ser tu nuevo crush gastronómico. ¡Guarda esta receta porque es brutal! Croquetas cremosas de setas 🍄 Para la duxelle y las croquetas 460 g de champiñón 🍄 1 diente de ajo 🧄 1 cebolla 🧅 1 hoja de laurel 🍃 Una pizca de nuez moscada 🌰 Harina 🍚 1 huevo 🥚 Pan rallado o panko 🍞 Aceite de oliva suave (para freír) 🫒 🥛 Para la bechamel 450 ml de leche 🥛 50 g de mantequilla 🧈 50 g de harina 🍚 5 g de sal 🧂 Pimienta al gusto 🖤 Nuez moscada (al gusto) 🌰 100 g de parmesano en polvo o en cubos 🧀 Elaboración 🍄 Para la duxelle Picar las setas, la cebolla y el ajo finamente 🍄🧅🧄. En una sartén con aceite dorar el ajo y la cebolla, incorporar las setas y dorar 🍳. Reservar 🔜. 🥛 Para la bechamel Calentar la leche en un cazo 🥛. Fundir la mantequilla, añadir la harina y cocinar unos 2 minutos 🧈🍚. Incorporar la leche templada poco a poco y remover constantemente hasta formar la bechamel 🥄. Picar el parmesano en dados 🧀. Añadir la bechamel a la duxelle cocinada y rectificar sabor, cocinar a fuego mínimo durante 5’ 🔥. Añadir el parmesano y remover 🧀. Verter la masa de croquetas dentro de un molde o bandeja 🍴. Dejar enfriar en nevera unas 3-4 horas en film o papel de horno a piel ❄️. Para formar y freír las croquetas Dar forma de croqueta a la masa 🍘. Rebozar por harina, huevo y pan rallado 🥚🍚🍞. Calentar una sartén con aceite de oliva suave 🍳. Freír hasta dorar, escurrir en una bandeja con papel de cocina y servir 🍽.