АРОМАТНЫЙ ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ СОГРЕЕТ ДУШУ ХОЛОДНОЙ ЗИМОЙ скачать в хорошем качестве

АРОМАТНЫЙ ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ СОГРЕЕТ ДУШУ ХОЛОДНОЙ ЗИМОЙ

ЛУКОВЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ Вода - 650 гр Закваска пшеничная - 300 гр Мука пш. в/с - 900 гр Мука ц/з - 100 гр Соль - 24 гр Лук - 2 шт Чеснок сушёный В воде размешиваем закваску, добавляем 2 вида муки, замешиваем тесто ( в миксере - 2 минуты, руками - 10 минут). Накрываем чашу, оставляем на 1 час! В это время обжариваем лук! Добавляем в тесто соль, ещё раз замешиваем! Даём постоять 30 минут! Тесто выкладываем на влажный стол, растягиваем, распределяем по поверхности жареный лук и чеснок! Складываем так, чтобы лук оказался внутри! Перекладываем в смазанную маслом ёмкость, накрываем плёнкой, через 30 минут делаем первое сложение! Повторяем 3-4 раза! Готовое тесто делим на 4 равные части, округляем и оставляем на 20 минут. Формуем тесто заготовки, укладываем в корзинки, накрываем, на час оставляем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 14-15 часов! На следующий день разогреваем чугунки при температуре 270° 1 час. Достаем из холодильника тесто заготовки, перекладываем на бумагу, делаем надрез, ставим выпекать при 270°С на 20 минут, затем температуру убавляем до 230° и выпекаем ещё 20минут. Готовый хлеб остужаем на решётке! 👍