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Spaghetti con le sarde | Chef Massimo Spallino | Saporie

Spaghetti con le sarde di Massimo Spallino, un primo piatto tradizionale a base di pesce. Piatto tipico veneto dell'alto Mare Adriatico, ne esistono anche diverse versioni nel sud Italia come in Sicilia, a Palermo aggiungono: zafferano, pinoli e uvetta. In veneto invece la pasta con le sarde si prepara con i bigoli, un tipo di pasta lunga molto simile agli spaghetti. Il consiglio dello chef Spallino per scegliere le sarde migliori? Controllare che la pelle sia lucida, che l'occhio sia vivo e bianco e l'inconfondibile profumo di mare. Scopri altre ricette e curiosità sul nostro magazine online al link https://www.saporie.com/it-it/pasta-c... Di seguito trovi le info utili per preparare la ricetta. DETTAGLI RICETTA Tempo di preparazione: 15 min Dosi per: 4 persone Difficoltà: Bassa INGREDIENTI 320 g di spaghetti 200 g di sarde fresche ½ cipolla 1 mazzetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio extravergine di oliva COMESI FANNO GLI SPAGHETTI CON LE SARDE 1) Affettare finemente una cipolla e soffriggerla assieme a uno spicchio di aglio in padella con dell'olio extravergine a fuoco vivo; 2) A questo punto, bisognerà pulire le sarde. Per pulire le sarde si deve togliere la testa, incidere il corpo lungo la pancia e con un dito tirare via le interiora e la lisca; 3) Una volta pulire le sarde, si possono tagliare a listarelle; 4) Aggiungere le sarde nella padella con la cipolla e l'aglio e sfumare con del vino bianco dopo qualche minuto; 5) Nel frattempo, cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua bollente e salata; 6) Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con le sarde; 7) Per impiattare, si può mettere della polvere di pomodoro alla base del piatto, la pasta, dei pomodorini tagliati in quattro, del prezzemolo e un filo di olio a crudo.