Технически важные вещи, о которых вы никогда не слышали, об оптимизации производительности дрожжей. скачать в хорошем качестве

Технически важные вещи, о которых вы никогда не слышали, об оптимизации производительности дрожжей.

Технически важные моменты, которые редко обсуждаются для оптимизации работы дрожжей. Дрожжи — один из тех ингредиентов, которые мы часто принимаем как должное. Вы кладёте их в упаковку, предварительно активируете, и всё готово, верно? Что ж, есть важная научная концепция, которая не столько о том, как работают дрожжи, сколько о том, как оптимизировать их работу с помощью нескольких простых настроек и соблюдения стандартов пекарской науки. Некоторые моменты в этом видео редко обсуждаются, но играют решающую роль в подъёме теста. Вы узнаете о критически важных технических моментах, которые прольют новый свет на важность температурных стандартов и ингибирующих эффектов, которые должен знать каждый хороший пекарь. ________________________________ Контакты: [email protected] магазин: [email protected] ________________________________ Версия Baking Assistant 1.07 доступна в нашем интернет-магазине. https://tdithailand.company.site/ Приобретите Baking Assistant уже сегодня. V 1.07 — выпуск в сентябре. Всё включено за 29,95 долларов США. — 11 профессиональных калькуляторов, разработанных специально для вас. — 3 конструктора рецептов (включая новый конструктор формул Preferment). — Подробное руководство по ингредиентам и процессам. — Технические модули. — Обучающие видео для оптимизации использования Помощника. — Получите ВСЕ модули расширения бесплатно. (выходит ежемесячно) ________________________________ Временные метки 00:00 Выпечка с дрожжами 00:30 Основы дрожжей 01:02 Виды дрожжей 03:07 Размножение 04:07 Дикие и коммерческие 04:39 Ингибиторы дрожжей 06:52 Действие ферментов 07:23 Размножение и температура 08:19 Баланс времени 09:21 Регулировка высоких уровней 10:51 Активация дрожжей 12:15 Хранение 13:38 Более подробная информация ________________________________ #bakingbasics #yeastbread #bakingscience #yeastdough