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小柳津 抹茶千層蛋糕 教科書級完整教學！冰過也不會變硬變Ｑ的柔軟餅皮～Matcha mille crepe cake

來了！大家敲碗的抹茶千層蛋糕！！ 這次的影片也是細節滿滿，希望大家都能做出漂亮又好吃的千層！ 這款千層蛋糕的餅皮，是我實驗多次，冰過也能保持濕潤度，也不會變硬或變Ｑ，外面有的千層蛋糕真的餅皮吃起來好Ｑ，不是我的菜，我喜歡吃起來軟軟的，可以跟內餡一起舒適的一口吃完～不要內餡已經化掉了嘴巴還在咬餅皮哈哈～這樣好像在吃皮很厚的水餃啊🤣 ＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝ 🔶山崎均值機、微電腦烤箱、微電腦攪拌機｜12/6-12/15 下單連結 https://gbf.tw/flurm 🔶舞間茶心限時開團中｜12/3~12/10 烘焙茶粉、茶包、茶口味爆米花！ 賣場連結： https://www.unclebenslife.com/events/... 🔶OXO餅乾神器｜12/3-12/9 賣場連結：https://gbf.tw/nakct -----⏰ 2024 開團預告----- 12/6-15：山崎均值機、攪拌機、烤箱 ===========食譜來！=========== 🔻抹茶鮮奶油： 鮮奶油A 400g 細砂糖 100g 小柳津抹茶粉 25g（喜歡吃甜一點的可以用20g，如果要用萬年春的話，要用40g左右） 調溫白巧克力 100g 鮮奶油B 650g 🔻抹茶千層餅皮：（可做20層） 鮮奶 360g 鮮奶油 140g 細砂糖 80g 無鹽奶油 52g 雞蛋 4顆（一般小顆的帶殼60g） 低筋麵粉 160g 小柳津抹茶粉 6g（如果要用萬年春的話，要用10g左右） 玄米油 40g（或植物性沙拉油） 蜂蜜 40g ------------------ 🔻保存方式：做好的千層蛋糕，冷藏一晚或6小時以上就可以切片了，若隔天吃不完，請密封包好冷凍保存，在冷藏保存下會容易乾掉，冷凍可以保持水分，要吃的時候再放冷藏退冰吃 ------------------ 🔻말차cream： 생크림A 400g 설탕 100g 小柳津말차 가루 25g 화이트 초콜릿 100g 생크림B 650g 🔻말차크레이프케이크：（20조각/ 8"） 우유 360g 생크림 140g 설탕 80g 무염버터52g 계란 x4 박력분 160g 小柳津말차 가루 6g 식물성 오일 40g（或植物性沙拉油） 꿀 40g ========規格＆材料＆包裝建議========= 🔻煎餅皮的平底鍋：Modori 24cm平底鍋(若用一般直火搭配不沾鍋，請選底部厚一點的不沾鍋，或是去買導熱板，讓爐溫均勻一些，餅皮才不會邊緣乾掉） 🔻可控溫的電磁爐： BRUNO IH電磁爐 柔紗灰（最低160度真的很棒，煮內餡很穩定不怕火太大！） 這裡買~ https://bit.ly/42KNjMJ 🔻切圓慕絲圈：八寸/20cm 🔻千層蛋糕透明包裝片(可分成10片）： https://shope.ee/9UWtuv8EVu 🔻植物性沙拉油：玄米油、蔬菜油、葵花油 🔻鮮奶油：愛樂薇 🔻調溫白巧克力：嘉麗寶32％白巧克力（有預算的話可以用法芙娜、可可巴芮、米歇爾等等） ========章節============== 00:34 製作抹茶內餡 03:03 製作千層餅皮麵糊 04:35 煎千層餅皮前置作業 05:04 煎千層餅皮 08:43 打發內餡 09:57 開始組裝千層蛋糕 12:22 打發擠花鮮奶油 12:59 開始裝飾擠花 13:57 包裝建議 ====================== ❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~ 內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包) │網路購買 🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q 🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e 🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao 🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye │實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售 ====================== ▶這裡可以找到我： ♦Facebook粉專：  / jucymiao   ♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk ♦Discord一起聊：  / discord   ♦IG：oreomachi (  / oreomachi  ) ♦合作信箱：[email protected] Music by Juju B. Goode - Alright! (feat. HOHYUN) - https://thmatc.co/?l=5AEDF846