SPAGHETTI GROSSI n° 5 INTEGRALI con BACCALÀ MANTECATO, PINOLI E UVETTE скачать в хорошем качестве

SPAGHETTI GROSSI n° 5 INTEGRALI con BACCALÀ MANTECATO, PINOLI E UVETTE

Il baccalà mantecato, una ricetta veneta che solitamente si associa ai “cicchetti”, gli assaggi tipici dell’aperitivo veneziano, in questo caso si abbina con gli Spaghetti Grossi n° 5 integrali. È una versione po’ più leggera di quella della tradizione ma così piena di gusto da esaltare il sapore della pasta integrale. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 250 g Spaghetti Grossi n° 5 integrali Rummo 400 g baccalà 50 g uvetta 90 g pinoli 1 limone biologico 2 spicchi d’aglio q.b. erba cipollina 2 foglie di alloro q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 00:00 – Introduzione 00:20 – Metti in ammollo l’uvetta per 30 minuti. Nel frattempo, taglia il baccalà già dissalato. Mettilo in una pentola con abbondante acqua, l’aglio, metà limone e l’alloro e cuoci per 20 minuti schiumando di tanto in tanto. Una volta cotto, rimuovi la pelle e le lische. 00:54 – Asciuga la pelle con la carta da cucina quindi friggila nell’olio di semi di girasole. Con una frusta, rompi il baccalà, aggiungi gradualmente dell’olio e dell’acqua di cottura del pesce e continua a mischiare con la frusta finché il pesce non si sfalda e si monta. Taglia l’erba cipollina e tosta su una fiamma bassissima i pinoli. 01:27 – In una pentola, cuoci gli Spaghetti Grossi in acqua salata. Nel frattempo, prendi il baccalà mantecato e aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura portalo a temperatura. Tre minuti prima del termine della cottura, trasferisci gli spaghetti nella casseruola con il baccalà e finisci di cuocere gli spaghetti. 01:45 – Fuori dal fuoco, aggiungi i pinoli tostati, l’uvetta e mischia per amalgamare i sapori. Servi nei piatti con una spolverata di pepe grattugiato sul momento, un altro po’ di baccalà mantecato, l’erba cipollina e la pelle fritta del baccalà. Buon appetito! CERCHI ALTRE VIDEORICETTE? ISCRIVITI AL CANALE ► https://bit.ly/2Ovw7se SEGUI PASTA RUMMO SUI SOCIAL ► Instagram:   / pasta_rummo   ► TikTok:   / pasta_rummo   ► Facebook:   / pastarummo