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SPAGHETTI GROSSI n° 5 con COZZE in ROSSO

In questa ricetta degli Spaghetti Grossi n° 5 con cozze in rosso abbiamo preferito sgusciare una buona parte delle cozze per poter assaporare questo piatto ancora caldo ma tenendo un po’ di molluschi col guscio perché anche l’occhio vuole la sua parte. INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 250 g Spaghetti grossi n° 5 Rummo 1 kg cozze 200 g pomodorini 2 spicchi d’aglio q.b. prezzemolo q.b. peperoncino q.b. pepe q.b. sale q.b. olio extravergine di oliva PREPARAZIONE: 00:00 – Introduzione 00:13 – Pulisci le cozze sciacquandole nell’acqua e rimuovendo il bisso (la barbina che fuoriesce dal guscio) e le eventuali impurità. Taglia i pomodorini a metà e mettili da parte. Rimuovi i gambi del prezzemolo e taglia finemente le foglie. Metti da parte. Schiaccia l’aglio. Rimuovi i semi dal peperoncino. 00:38 – In una casseruola, soffriggi uno spicchio d’aglio, aggiungi una parte dei gambi del prezzemolo e del peperoncino e quindi le cozze. Copri con il coperchio e cuoci su una fiamma vivace finché le cozze non si aprono. Metti le cozze in una ciotola, quindi prendi l’acqua di cottura delle cozze e passalo attraverso un colino con un canovaccio pulito per togliere le eventuali impurità. Rimuovi i gambi del prezzemolo e l’aglio. Sguscia 2/3 delle cozze. 01:03 – In una casseruola, soffriggi un altro spicchio d’aglio con i restanti gambi del prezzemolo e il peperoncino e aggiungi i pomodori. Cuocili aggiungendo gradualmente l’acqua di cottura delle cozze. Nel frattempo, cuoci gli Spaghetti Grossi n° 5 in abbondante acqua salata. Noi abbiamo usato una casseruola con i bordi alti per facilitare una cottura omogenea ma puoi usare una classica pentola. Un paio di minuti prima del termine di cottura, trasferisci gli Spaghetti Grossi nella casseruola con i pomodori. Finisci di cuocerli aggiungendo un po’ di acqua di cottura delle cozze e di acqua di cottura della pasta. Quindi aggiungi le cozze sgusciate, le cozze col guscio, una parte del prezzemolo e un filo d’olio e salta la pasta. 01:39 – Servi nei piatti con una spolverata di pepe grattugiato sul momento e di prezzemolo. Buon appetito! CERCHI ALTRE VIDEORICETTE? ISCRIVITI AL CANALE ► https://bit.ly/2Ovw7se SEGUI PASTA RUMMO SUI SOCIAL ► Instagram:   / pasta_rummo   ► TikTok:   / pasta_rummo   ► Facebook:   / pastarummo